欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

中国的“国酒”——茅台酒

2023-01-07 23:17:47 2272

摘要:茅台,经久不衰的国酒文化“始于秦汉,熟于唐宋,精于明清,盛于当代”茅台,是物质的。物化的茅台,品格高雅,承载着茅台的文化茅台,是精神的。文化的茅台,守正创新,统领着茅台的根魂。生活中,我们经常可以听到这样一-句话“国酒茅台,玉液之冠"。对于...


茅台,经久不衰的国酒文化

“始于秦汉,熟于唐宋,精于明清,盛于当代”

茅台,是物质的。物化的茅台,品格高雅,承载着茅台的文化

茅台,是精神的。文化的茅台,守正创新,统领着茅台的根魂。

生活中,我们经常可以听到这样一-句话“国酒茅台,玉液之冠"。对于中国人来说,“茅台”酒不仅是令人回味无穷的酒中极品,也是体现我国历史、文化、艺术发展的参照物。茅台酒是中国几千年酒文化的优秀代表。

贵州茅台酒原产于我国贵州省仁怀市茅台镇,它与苏格兰的威士忌、法国的科涅克白兰地并称为世界三大蒸馏名酒,是中国的国酒。


国酒与国土

说到茅台,历史上还有一则关于它的小故事。

《遵义府志》载:枸酱,酒之始也。司马迁在《史记》中记载:建元六年(前135年),汉武帝唐蒙出使南越,唐蒙饮到南越国(今茅台镇所在的仁怀县一带)所产的构酱酒后,将此酒带回长安,敬献武帝,武帝饮而“甘美之”,并将其列为宫廷御酒。并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。几千年过去了,当年的枸酱酒从果汁酒逐渐发展到发酵酒,然后演变为蒸馏酒,摇身一变成为当今举世闻名的国酒茅台。


茅台酒的历史

茅台酒具有口感优雅、酱香突出、醇香细腻、调和丰富、好喝不上头、回味悠长等特点。就算酒杯空了,其酒香依然会长时间地留在空气中,令人有种特别舒适的感觉。茅台酒内不添加任何香料物质,对人体健康也有一定的保健作用。因它拥有上述优点,所以茅台被称为“国酒”,是我国传统白酒业的-座标杆。在所有酒类当中,茅台出口的时间最早、出口的地区最多、为国家创造的外汇收益最多,是中国白酒的代表作与佼佼者。

众所周知,茅台酒拥有丰富的历史。目前,人们普遍认为茅台酒起源于秦汉时期,其根据就源于上文中司马迁在《史记西南夷列传》当中的记载。另外,在茅台酒文化研究者中,还流传着一句“茅台发展熟于唐宋”的说法。北宋学者者张能臣在其撰写的《酒名记》中记载,北宋滋州(所辖区域在今茅台镇之北)出产“风曲法酒",这时期,茅台镇的酿酒师已这起茅白品牌第一次在历史上亮相。到了唐朝和宋朝当地人开始研究酿造蒸馏酒。

唐、宋之后,茅台酒的发展在明清时期达到巅峰。即茅台研究者口中的“精于明清”。元末明初时期的发展在明清时期达到巅峰,研究出菜台镇一带如雨后春笋般出现很多正规的酿酒作坊。这些作坊间相互合作。研究出“回沙”的酿酒工艺。其中“沙”的意思指的是酿酒原料高梁。因为茅台当地出产的高粱非常细小,所以被称为“沙”。而茅台酒最著名的“回沙”工艺,即是指将原料高粱多次蒸煮制成酒,而不是一次蒸煮就完全榨光酒分。曹丁在《茅台酒考》当中写道:“至迟到明代, 茅台酒的回沙工艺已形成。

清代,茅台回沙酱香酒已颇具规模。到了康熙年间,“茅春”“茅台烧春”“回沙茅台”等品牌已成功占领了中国西南酒业市场。清代诗人陈照晋曾经著有一首(保台村》的诗:“村含人声端,茅台一宿过。家唯储酒卖,船只载盐多.


茅台与中国历史

在中国,茅台不仅是种酒那么简单, 而是种文化现象其实,世界上每一种美酒的背后, 都蕴含着一种特殊的历史文化。对茅台酒的品味过程,其实也是对神秘中华文化的一次追根溯源。

早在清代,茅台就有了“盐登赤虺河,酒冠黔人国”的美誉。在1915年巴拿马万国博览会上,茅台代表中国参展而受冷遇。其间中国代表佯装失手将酒掉在地上摔碎,瞬间酒香四溢,在场人士无不动容,茅台于是一举跻身“世界三大名酒”之列,这就是“怒掷酒瓶震国威,香惊四座夺金奖”的故事。但是,很多人怀疑这个故事的真实性,巴拿马万国博览会的历史上也不见记载。

1935年3月,中央工农红军长征期间进入仁怀地区,于茅台镇成功地渡过赤水河,这也是“四渡赤水”当中的第三次。在茅台镇期间,红军将士们曾经用茅台酒疗伤养病,迅速恢复了士气,重新走上革命战争第一线。

1949年中华人民共和国成立以后,茅台成为中国的标志性礼品之一 ,见证了中国政治、外交、经济等社会生活中一系列重大历史事件。它作为宴客之宝与待化,在各方面都发挥了无可替代的重要作用。

千多年前,茅台就以“枸酱酒”的身份与中国文化产生联系,。经过几千年的风风雨雨,茅台的发展之路,其实就是继承和弘扬中华民族生生不息、 厚德载物的人文精神,并且不断挑战超越自我的文化沉淀过程。 作为国酒, 茅台酒实至名归、当之无愧。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网