摘要：你能想象到中国最著名的白酒茅台酒被卖给外国公司，直到近20年后才被中国公司买回来吗？在波兰，这样的故事真的发生了：有着400多年生产历史的全世界第三受欢迎的伏特加酒——波兰野牛草伏特加在2005年被出售给了美国公司，几年后又被卖给了俄罗斯公...
你能想象到中国最著名的白酒茅台酒被卖给外国公司，直到近20年后才被中国公司买回来吗？在波兰，这样的故事真的发生了：有着400多年生产历史的全世界第三受欢迎的伏特加酒——波兰野牛草伏特加在2005年被出售给了美国公司，几年后又被卖给了俄罗斯公司。现在我们终于迎来了野牛草伏特加的回归！
▴野牛草伏特加出口到86个国家，在日本尤为受欢迎，图源：Noemi Apostol; zubrovka.co.jp
怀疑野牛草伏特加的地位比不上茅台酒吗？听完野牛草伏特加的故事后，你自有定论：早在400年前，人们就开始相信野牛草具有治疗作用。不久之后，野牛草开始被添加到伏特加中，这就是 Zubrovka （野牛草伏特加）的出处！16 世纪，宫廷医生 Stefan Falimirz 编撰的植物标本集在克拉科夫出版。其中有一篇关于草药伏特加的章节，里面介绍了大约 70 种配方。我们今天称为野牛草伏特加的伏特加也在里面出现过！
▴图源：Med Photo Studio
在 17 世纪，野牛草伏特加是波兰贵族最喜爱的饮品。这主要是因为人们相信野牛草伏特加具有药用价值，喝了它的人会变得像野牛一样强壮。野牛是欧洲最大的哺乳动物，主要生活在波兰，它最喜欢的食物是上面提到的野牛草，这种植物被添加到伏特加中。
▴野牛草由人工收集并装瓶，图源：Szymon Bartosz
尽管伏特加的配方已经有几世纪的悠长历史，但如今的野牛草伏特加仍然是坚持过去的配方制造的。因为有野牛草（拉丁语中的意思是“芬芳的圣草”），这种伏特加酒具有独特的草本香气。将波兰野牛草伏特加与其他用野牛草制成的伏特加酒区分开来的一个特点是，波兰的伏特加会将野牛草叶片放入瓶子内，然后装满伏特加。酒中的叶片是在欧洲最后一片原始森林——比亚沃维耶扎原始森林（Puszcza Białowieska）中手工采摘的，这种方式数百年来未曾改变过。得益于作为世界上首批国家公园之一所获得的保护，在该森林中采集的野牛草保证了野牛草伏特加的狂野而神秘的味道。
▴野牛草伏特加的电视广告强调森林草木的感觉，图二来源：Aleksander Bolbot
野牛草伏特加自1928年开始大规模生产，但是从90 年代开始走下坡路。在波兰经济转型时期，波兰的烈酒行业也经历了许多变化，该行业分为许多小生产商，而这些小生产商被私有化。最终野牛草伏特加在 2005 年被出售给美国公司 CEDC（中欧分销商公司），然后在 2013 年再次被出售给俄罗斯标准公司（Russian Standard）。然而，在 2021 年秋季，野牛草伏特加和其他几个品牌被一家波兰公司 Maspex 收购，该公司是中东欧最大的食品生产商之一，管理着许多当地知名品牌。随着对野牛草伏特加的收购，Maspex 计划大幅扩展其业务，作为首批优质伏特加之一的野牛草伏特加已重新回到波兰的管理之下。可以说收购野牛草伏特加是波兰食品和饮料行业走向繁荣的征兆，有助于建立强大的民族品牌。
▴Maspex拥有67个品牌，产品出口到全球60多个国家
野牛草伏特加调酒
在了解了野牛草伏特加的独特地位之后，你可能想知道它的味道如何。就像任何优质伏特加一样，它可以直接饮用，最大程度地品尝到它的味道——但如果你不是烈性酒的狂热粉丝，不妨看一下这些野牛草伏特加的调配方式，也许可以在下一次聚会中小秀一把？
▴图源：monticello
在波兰喝野牛草伏特加最经典的方法是制作 szarlotka，这种饮料名字的字面意思是……苹果派！原料是 40 毫升野牛草伏特加、10 毫升柠檬汁、100 毫升苹果汁、一小撮肉桂和苹果片作为装饰。将伏特加倒入加冰的玻璃杯中，然后加入苹果和柠檬汁，混合并撒上肉桂。用苹果片装饰玻璃杯，就可以开始享受这款苹果派的酒精版本！
▴图源：Hakan Tanak
第二种饮料是流行的 szarlotka 的升级版本。它也很容易制作：在 40 毫升的野牛草伏特加中加入 100 毫升的苹果酒。瞧！如果您不喜欢苹果，还有另一种加黄瓜的热门饮品。在装满冰块的玻璃杯中加入四分之一的黄瓜片，然后倒入 40 毫升野牛草伏特加和 100 毫升奎宁水。味道非常清新爽口！
▴图源：Brent Hofacker
最后一种饮料的灵感来自 Oh My Darlin，可能也是最精致的一款。将 50 毫升的野牛草伏特加和 50 毫升的橘子汁倒入摇壶中混合均匀。将其倒入装满冰块的高脚玻璃杯中，加满姜汁啤酒，用橘子片装饰。一定会让你胃口大开！
▴图源：Alp Aksoy
哪一款饮料最能勾起你的胃口？不管怎样，所有的饮料都值得一试！有机会的话不要错过属于自己的野牛草伏特加哦。
野牛草伏特加与茅台的另一个相似点是一定要选择合适的瓶子，因为有其他生产商试图模仿野牛草伏特加的样子。随着时间的推移，原始野牛草伏特加酒瓶的外观也在发生变化。最重要的是，瓶子上的名字应该是 Żubrówka，而不是 Grassovka，并确保它是由 Polmos Białystok 在波兰生产的。这样你就可以确定买到了正品野牛草伏特加，开始享受吧！
