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说到福建，很多人第一时间应该都是想到“沙县小吃”，这个历史悠久、开遍大江南北的“霸道小吃店”。而如果是广东人，像老黄我，第一时间就会想到“广东人吃福建人”的梗！这么一想，福建当地似乎真的没有什么名酒。

对此，老黄其实感到非常疑惑。因为福建本地的饮食文化十分丰富，单是一款“福建老酒”，就足以成为他们最爱的美食搭档（料酒）。而在这么喜欢吃的一个省份，居然没有人能创造出一款给他们当“下菜酒”的“名酒”？这绝对很奇怪。

因此，老黄我特地去搜索了相关信息，发现了一款有上百年历史、以前曾与茅台齐名的“中国名酒”沉缸酒。

据我了解，这款沉缸酒属于甜黄酒（药酒）的一种，产自福建龙岩。而且它的酿酒原理十分“奇葩”。原本是糯米酒，埋藏多年之后，酒质便变得醇厚。随后再在这酒糟中加入酒精度20度左右的米酒，多次勾兑后，便形成了沉缸酒。

有一说一，看完这个酿酒过程后，老黄并不是很能接受，觉得真实性略低，但这一酿酒法据说是古代传统技术，只能说真的长见识了……

话虽如此，沉缸酒作为一款独具个性的黄酒，现今已经无法在酒界掀起波澜。别说省外，福建省内知道这款酒的人都少得一批。在各种社交平台，老黄我辗转来回，好不容易才找到一个知道沉缸酒的福建人。

因为机会难得，所以我还特地问了他一个问题：为什么沉缸酒现在没人认识了？福建老兄简短地跟我说了几句，大致意思是，现在酒界真的太卷，光是白酒就卷走了一大半片天，红酒发展势头也越来越猛，药酒真的很难发展。

说到药酒，确实是一个令人可惜的存在。在老黄印象里，当年鸿茅药酒、劲酒非常火，经常可以在电视上看到它们的广告，一句“劲酒虽好，可不要贪杯哟~”迅速洗脑了国内一大片人。可惜的是，在鸿茅药酒被曝光黑料之后，国内药酒行业的发展瞬间一落千丈，今日的药酒行业，早已没有当年那般辉煌。

当然，像劲酒这样的药酒，还是依靠大范围的宣传营销赚足了不少噱头，所以现在还挺有名气的。但沉缸酒就没那么多金钱和人脉咯……各位酒友，你们知道沉缸酒吗？欢迎在评论区留言，老黄陪你嗦！