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贵州茅台是如何成为国酒的?

时间:2023-01-07 22:56:08 | 浏览:2647

茅台之所以成为“国酒”,只要是基于她的历史渊源,突出的品质。这二个条件缺一不可,有的酒有很深的渊源,但是最终沉默在历史长河中。一: 茅台的历史渊源:在中国历史上,人类酿酒已有近万年的历史,而中国,则是世界上学会酿酒最早的国家之一,同时也是独

茅台之所以成为“国酒”,只要是基于她的历史渊源,突出的品质。

这二个条件缺一不可,有的酒有很深的渊源,但是最终沉默在历史长河中。


一: 茅台的历史渊源:

在中国历史上,人类酿酒已有近万年的历史,而中国,则是世界上学会酿酒最早的国家之一,同时也是独具匠心首创用酒曲发酵酿造粮食酒的国家。

至于茅台酒,当从赤水河酿酒的历史说起。赤水河发源于云南镇雄,古称大涉水、安乐水,后为赤虺河,再后称赤水河,因沿岸土壤为紫红色,雨水流入河中成红色而得名。“集灵泉于一身,汇秀水而东下”的赤水河,是一条美酒飘香的河,也是中国有史记载最早酿造美酒的地区。


在中国的酿酒史上,真正完全用粮食精制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒,就已经成为朝廷贡品。至元、明期间,具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾(今茅台酒厂一车间片区)陆续兴建,值得注意的是,茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。所产优质白酒顺赤水河入川后经长江远销,陆路则翻山越岭由马帮驮运销往贵阳等地。

1949年10月,开国大典前夜,茅台酒就进了中南海怀仁堂,共和国的开国元勋们以此互为敬贺。

据中新社报道:开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行,从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定,主酒为茅台。国运兴,国酒兴,当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。

从这个时候起, 茅台酒已经是国酒啦!

1952年9月,我国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。


周恩来总理不仅批准举行评酒会,而且再三叮嘱,要认真组织,严格把关,评出好酒。评酒会由中国专卖事业总公司主持,全国各地送来了上万种参评样酒,到评酒会正式开会前,已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品,最终选出并命名了中国八大名酒,茅台酒名列榜首,理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上来说,这次评选,既是历史的认定,又是人民的认定。

茅台酒被评为国酒当之无愧!

从此以后,茅台酒作为国酒,不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒,而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时,党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视。即使是在“文革”中,身患重病的周恩来总理仍在强调“不准污染茅台河水”。


1999年10月,中华人民共和国诞生50周年之际,中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台,并为茅台酒厂颁发了收藏证书:“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒,暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’!

贵州茅台酒是我国唯一的一个进入世界三大蒸馏名酒之一的国产名酒。

我们还可以从另一方面看到国酒茅台在世界各国的影响。到二十世纪九十年代末,茅台酒连续14次荣获国际金奖。从1953年开始通过香港、澳门转口销往国际市场以来,茅台酒出口如今已遍及世界150多个国家和地区,年创外汇1000多万美元,成为中国出口量最大、所及国家最多、吨酒创汇率最高的传统白酒类商品。


下面是茅台酒历年获奖情况:

1915,获美国巴拿马万国博览会金奖

1985 获国际旅美食品大奖赛金桂叶奖

1986 获法国巴黎第十二届国际食品博览会金牌奖

1989 获首届北京国际博览会金奖

1991 获第二届北京国际博览会金奖

1992 获首届美国国际名酒大赛金奖

1992 获香港国际博览会最高金质奖

1992 获日本东京第四届国际名酒博览会金奖

1992 汉帝茅台酒在法国巴黎获“92世界之星”包装奖

1993 获法国波尔多葡萄酒烈性酒展览会特别奖

1994 获第五届亚太国际贸易博览会金奖

1994 美国纪念巴拿马万国博览会80周年名酒品评会特别金奖第一名

2000 茅台王子酒被国家经贸委评为国家级新产品

2000 贵州茅台酒获国家农业部颁发的“绿色产品”称号

2001 贵州茅台酒被国家技术监督局认定为原产地域保护产品

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