摘要：新疆是我国著名的旅游胜地，充满异域风情的喀什古城，神秘的喀纳斯，满是葡萄的吐鲁番，辽阔的那拉提草原都是内地人心之向往之地。关于新疆的酒，大家知道最多的应该是最近两年大火的乌苏啤酒，然而这个号称“大乌苏”的啤酒早已被外资嘉士伯收购，成了不折不...
新疆是我国著名的旅游胜地，充满异域风情的喀什古城，神秘的喀纳斯，满是葡萄的吐鲁番，辽阔的那拉提草原都是内地人心之向往之地。
关于新疆的酒，大家知道最多的应该是最近两年大火的乌苏啤酒，然而这个号称“大乌苏”的啤酒早已被外资嘉士伯收购，成了不折不扣的外国品牌。
其实在新疆，有一款家喻户晓的名酒，还被誉为“新疆茅台”，它就是新疆第一名酒伊力特，但此酒在内地并不出名，甚至很多地方根本买不到，这到底为啥？
英雄谱赞歌 美酒出新疆
新疆的大部分地区气候干燥少雨，并不适合酿造白酒。
而在新疆的伊犁河谷，天山环绕，春夏之交雪水融化，汇集河谷，高大的天山阻绝了风沙和冷空气，让这里气候湿润，光照充足，成了酿造美酒的绝佳之地。
上世纪50年代，全国各地的农垦战士在这里扎根，为了建设美丽的新疆，他们克服了重重困难。
1955年11月，战士们在肖尔布拉克，利用简陋的设备酿造出了伊犁河谷第一锅酒，这就是伊力特的前身。
肖尔布拉克虽然偏僻，但却是适合酿酒，气候湿润，适合酿酒所需的微生物生长，天山雪水水质清冽且富含矿物质是酿酒的绝佳水源，农垦兵团更是不缺粮食。
3个酿酒条件齐备，不出好酒都难，经过3年的发展，成立了十团酿酒厂，新疆第一名酒伊力特就此诞生，胡志明来访新疆，喝过此酒后盛赞它为“新疆茅台。
千里学艺 酒质再提升
为了进一步提高产品质量，在1964年，伊力特不远千里，派出技术人员到泸州老窖和五粮液学习酿酒技术。
学成归来后根据当地的具体情况，改进了酿造工艺，让酒质得到进一步的提升。
之后的伊力特一路发展良好，曾被评为“自治区著名商标”，并在全国性的评选上两次获得“优质产品”称号。
1985年，伊力特酒厂的产量达到5000吨，这个数据在今天看起来并不算什么，但在当年五粮液的产量才有4000吨。
1999年，酒厂在改制后在A股上市，它是目前新疆唯一的白酒上市企业，也是最大的白酒生产企业。
但尴尬的是，这款在新疆大火的名酒，在内地却不见踪影，这到底是为什么？
其实答案很简单，就是新疆的地理位置造成的。
新疆土地广袤，别说内地到新疆，就连乌鲁木齐到喀什都要坐将近2个小时的飞机，光是运输成本就让内地的酒企吃不消，这也是伊力特能在新疆一家独大的原因。
但“成也萧何，败也萧何”，这个地域优势也是限制伊力特走出的巨大阻碍，再加上品牌知名度在内地也不高，和其他名酒竞争也不占优势，这就是它在其它省份踪影难觅的原因。
伊力特的财报也证明了这一点，2021年，伊力特新疆的白酒销售额占比71%，这说明，伊力特的主要市场仍是本地。
现如今，像是伊力特这种专心酿酒，服务本地的企业的越来越少了，很多酒厂为了眼前利益拼命营销，不管酒质，只为卖酒。
但像是伊力特这样务实的酒厂并不少，只是因为“幸存者偏差”，营销酒因为宣传得多，知道的人更多，而那些专心做酒不搞宣传的好酒却很少人知道。
就像这款来自贵州茅台镇的木台厚道酒，专心酿酒多年，却因为很少宣传，只被当地人喜爱。
它的酿造人是享誉酱酒圈的国家级评酒师冯小宁女士，冯老作为李兴发的关门弟子，在茅台厂工作30年，专门负责茅台酒的酿造和勾调。
如果是别的酒，有冯小宁作为背书，早就大书特书，甚至还会把名字和照片印在酒瓶上，但这款酒却非常低调，只是把它的酿酒理念——“厚道”标在了酒瓶的最显眼处。
因为冯老在茅台的经历让她对酿酒精益求精，这款酒的原料用的是酱酒专用的贵州本地糯高粱，富含淀粉和各种微量元素，连茅台都在用它。
酿酒工艺是大曲酱香酒的12987坤沙工艺，比碎沙工艺更为复杂和费事，要经过165道工序，历经1年的时间才能完成。
所谓“无窖藏不酱酒”，长时间的窖藏能让酱酒的酒体发生氧化反应，使酒体更为纯正，这款酒的窖藏时间长达5年，之后还要勾调入8到10年的老酒调味，让每瓶酒的口感达到最大的统一。
这款酒入口绵香，中段粮香、陈香和花果香融合，后味绵长，在本地有着“小茅台”之称。
好啦，今天的内容就到这里，如果你去到新疆旅游，一定要尝尝伊力特这款酒哦~
