摘要：自去年9月份，法国著名干邑品牌马爹利发布了全新干邑级别XXO后，在去年12月底正式进入中国市场。作为首个将XXO这个全新的干邑等级引进中国市场的品牌，我们来看看其有什么特别之处。首先，这是马爹利首席酿酒师克里斯托夫·瓦尔托(Christop...
自去年9月份，法国著名干邑品牌马爹利发布了全新干邑级别XXO后，在去年12月底正式进入中国市场。作为首个将XXO这个全新的干邑等级引进中国市场的品牌，我们来看看其有什么特别之处。首先，这是马爹利首席酿酒师克里斯托夫·瓦尔托(Christophe Valtaud)以更复杂的调和工艺，融合450种来自干邑四大产区的“生命之水”调和成全新马爹利XXO，凭借的是更长的窖藏年份，为干邑鉴赏家们带来新的体验。
由于马爹利XXO选用了450种陈年生命之水完美调配，其晶莹的琥珀色泽，入口即有蜂蜜的甘甜及丰富的果香，伴随着圆润与均衡的口感。其瓶身的设计也非常讲究，柔滑的曲线外加优雅的螺旋装饰纹案，灵感来自香特露酒窖入口处的雕花铁艺大门，就像来到马爹利香特露庄园。
发布会当晚，演员刘嘉玲、作家沈宏非和画家徐累亮相马爹利XXO中国发布晚宴。此外，与这款佳酿一同亮相的还有马爹利XXO大师定制酒柜，酒柜中围绕着核心产品马爹利XXO还有两款以传统干邑区生命之水瓶(Montre)盛装的生命之水原液。其一是“年份特选”，客户可以从宝德区或大香槟区窖藏年份最长、最有代表性的生命之水中挑选一款。其二是“香氛特调”，客户可以挑选一款马爹利XXO中含有的、客户自身青睐的香气代表产品。晚宴以盖伊·萨沃伊(Guy Savoy)以牛油果帝王蟹沙拉头盘拉开序幕，搭配来自法国大香槟区1958年份的“生命之水”。第二道前菜是董振祥创作的糟香问政山冬笋，以冬季时令食材邂逅来自法国宝德区1974年份的“生命之水”。主菜是由盖伊·萨沃伊(Guy Savoy)与董振祥分别呈现的珍珠鸡三吃佐菌菇翡翠与红花汁饭低温慢煮蓝龙虾，搭配全新亮相的马爹利XXO，以馥郁、平衡的绝妙口感升华味蕾体验。
看“人头马之家”如何解读干邑文化
今年的“人头马之家”落户上海，上海也是迄今为止唯一迎来第二次“人头马之家”的城市。这次的“人头马之家”以一种更年轻化、更数字化的方式，展示干邑的文化。展示方式融合了极具沉浸式体验的科技元素，让参观者可以身临其境地体验干邑酿造的每一个步骤。
对于干邑爱好者来说，其中“饕餮品鉴(Opulence Revealed)”是重要的环节，事实上，我们的日常学习品尝干邑，就是一个寻味的过程。干邑也是世界上口感最丰富的烈酒，它从闻到品，都能让人感受到不同的香型：花香、水果香、蜜饯、坚果、巧克力、奶油……而“饕餮品鉴”就是一个学习如何寻味，由人头马品牌大使带领，参观者可以从观色、闻香、品鉴，并从饕餮桌上寻找你所能在干邑中品尝出来的香型对应的食物，或者选择一种食物来搭配杯中酒，寻找一种相得益彰的口感。
不可否认，烈水市场也在向年轻化靠拢，除了纯饮，或者传统的餐酒搭配，而鸡尾酒则越来越成为年轻人追捧的饮法。在“人头马之家”的开幕式上，人头马大中华区荣誉大使秦岚与朱亚文现场合作，以人头马V.S.O.P为基酒，调配了一款鸡尾酒——“葡语星径”。这杯特调作品的灵感来自于人头马把每一位匠人比喻成夜空之星，沿着人马星座，汇聚协作成就今天的干邑。这也呼应了人头马去年10月份发布的全新品牌理念“人头马一开，我们耀精彩”。
采写：南都记者 郑海虹 图片由品牌提供
