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冰岛茶,茶界中的“茅台”,不止与贵

2022-11-30 01:03:58 2125

摘要:在茶的世界里,或许没有一种茶可以像普洱这样,有千变万化的滋味和魅力,都是云南大叶种,都是一样的工艺和手法、一样的357克,但拆开棉纸后,开水冲泡的一刹那,却可以幻化出多种香气和滋味,或霸气、或清甜、或淳朴、或厚重…“班章为王,易武为后”的说...

在茶的世界里,或许没有一种茶可以像普洱这样,有千变万化的滋味和魅力,都是云南大叶种,都是一样的工艺和手法、一样的357克,但拆开棉纸后,开水冲泡的一刹那,却可以幻化出多种香气和滋味,或霸气、或清甜、或淳朴、或厚重…


“班章为王,易武为后”的说法不绝于耳。然而随着时间的推移,懂普洱的人逐渐发现,没有什么比真正的冰岛古树茶更柔的茶叶了。于是,“班章为王,冰岛为后”的说法便兴盛起来。



冰岛古树茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之宗”。勐库冰岛(早年也称“丙岛”)是临沧市双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。冰岛的种茶时间可追溯到1485年。至今已有五百多年的历史。冰岛茶,是最珍贵的云南普洱茶之一。


广义的冰岛指的是整个冰岛村委会,下辖冰岛老寨、糯伍、地界、南迫、坝歪。狭义的来说就是指冰岛老寨。今天我们聊的是本尊冰岛老寨。


01

冰岛的生态环境:


冰岛老寨坐落在海拔1700多米的一个山坡上,位于北纬23.47°,东经99.54°,冰岛老寨的南坡面,正对冰岛湖。冰岛湖水库为自然环境带来的湿润、水汽氤氲,正好给予了位处冰岛湖上游的冰岛五寨极大的滋养。配合着这里沙质土为主的土壤特色,形成了适宜茶树生长的小环境。


冰岛茶被誉为“普洱之后”的主要原因就在于它茶性恬淡,香扬水柔,纯净至极。冰岛茶汤色金黄明亮,透出一股类似女性的剔透柔美气质,茶香清扬浓郁并且很独特,滋味甘甜,苦涩味较轻,十分耐泡,叶底柔润明亮,宛如一位仙子,亲近可人。

冰岛古茶树生长茂盛,枝、叶、芽头肥壮,树基部张出的最大叶片比手掌还大。枝繁叶茂,老而青翠,老而不衰,鲜叶不象许多新茶园那么硬而脆。这是典型的勐库大叶乔木树,长大叶,墨绿色,叶质肥厚柔软,叶背隆起,叶脉明显。

我们的冰岛茶园坐落在冰岛西半山高头坡上,土壤上层为红黏土,下层多为石灰岩,中间夹杂着约两成的砾石,排水及保温条件良好,茶树平均树龄300多年。

冰岛老寨的普洱茶汤入口后,口味会在无形中慢慢散出,堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味,回甘生津绵润细腻持久,茶汤饱满度非常高,回甘尤其鲜爽怡人。

三四泡之后,喉咙部位会有清凉的回甜,甜味荡漾着冰糖的凉爽鲜甜,很舒适,而且出汤后的冷杯香非常高亢,也展现出极其高冷的冰糖甜香。


02

冰岛茶口感上最明显的两大特点:

1、冰岛茶的滋味偏向于甜爽。甜表现在汤鲜甜、滋味甘甜,鲜爽、凉爽,其中以汤甜鲜爽为主。

2、冰岛茶的茶汤香气高扬。茶香有蜜、兰、冰糖香,其中以冰糖香为主,最持久。

冰岛茶滋味中的“冰糖甜”以及“冰凉感”,你知道是怎么来的吗?

其实,品一款品质较好、工艺正确的普洱生茶,都会很容易感觉到有清凉感跟甜味。这是因为茶里面一般都会含有水解类单宁,水解类单宁在你口腔中分解时,一方面会产生葡萄糖,让人感觉到甜味,这就是回甘;另外一方面,水解类单宁在分解的过程中会吸收热量,让人感觉到清凉。

当某款茶中的水解类单宁含量足够高时,清凉感就会很明显。回甘呈现时,会让人觉得这就像是在吃冰糖。

而冰糖在口腔中融化时,也会吸收热量,所以冰糖的口感滋味,就是清凉与甜的组合。

冰岛茶,尤其是冰岛黑大叶种,刚好是一个水解类单宁含量极高的茶。在加工正确的前提下,它的清凉感和回甘就会表现的很明显,确实像极了在吃冰糖!

正因为这样的特色,以至于冰岛茶近年来名气及影响力一路高涨。


03

冰岛老寨近些年的价格上涨趋势。

从2010年起,冰岛古树茶的价格在短短5年的时间翻了近100倍,2013年,冰岛古树春茶料一公斤的价格在6000元以上,很高了吧,但这还没到头,2014年举行的一场春茶拍卖会上,净重500克的冰岛古树茶拍出了6万元的高价,这就已经十倍了,到了2018年冰岛的古树毛茶价格就已经到了每公斤12000—38000元。

目前冰岛老寨百年以上古树有4954棵,每年春茶产量不超过3吨。而五百年的古树全村不足200棵,每年春茶产量只有几百公斤而已,在全国茶友旺盛的市场需求下这个产量用“供不应求”一点也不过分。此外,冰岛老寨的古茶完美满足了茶客对于好茶的所有幻想,比如,入口纯甜,滋味醇厚,唇齿留香等等,它可以算得上是质量上乘的茶品。



说到这你应该能多少知道冰岛为何如此贵了,冰岛茶声名远播且经久不衰,更和其口感有莫大的关联,如果没有过硬的口感指标征服大众茶客,则不会有一波一波的争相追逐,稀有的冰岛老寨古树茶资源加上上乘的口感品质,造就了现在的冰岛传奇。


04


20年气候干旱对冰岛古树茶的影响。

1.香高汤甜。普洱乔木茶树龄大、根系发达,汲养能力强。以往年对比同等重量的茶叶,内涵物质高,茶汤会呈现“香高汤甜,经久耐泡”的特点。

2.转化底蕴更强。因为干旱使得同等重量的茶叶,内含物质高,对于后续存放转化来说,自然底蕴更强,未来呈现的口感会更加饱满且多元化,品饮和收藏价值也会更高。

3.收藏的最佳选择。干旱的影响使得茶叶品质更加优异,香气、甜润度较往年更为突出。

4.茶叶的产量会相对减产,数量减了,也期望把茶做好能买个好价钱。正所谓慢工出细活,因此茶叶的品质自然提升。


05

今年品质好、减产 ≠ 涨价

干旱提升了茶品质,对比去年,口感明显更加丰厚,气韵更上一层楼,按照市场规律,产量低、品质好,茶价理应上涨。

但今年受疫情影响,对于茶友来说无疑成了一个收藏大年,我们为了打造茗洱品质口碑,决定把我们的内供茶拿出来在今年做一部分公开分享,并以18年价格上线,目前已经全部投入制作,这是在2020年对品质的见证,同时也是希望和茶友共度难关,给到最切实的优惠。

对于工艺来说,从鲜叶的采摘,初制到成品都是由我们资深制茶师奉师傅严格按照手工工艺制成,最大限度的保留了冰岛古树的温柔与感动。


对每一片叶子,能做到的就是不辜负。

不辜负它的柔嫩,不辜负它的滋味。


这款茶由于库存极少,我们不舍得浪费一毫一厘,因此以小饼的形式现世,只为留于你最美好的感受!

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