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这是我们讲述的第1410位真人故事

我是尤学波@品酒师阿红，今年39岁，贵州茅台镇人，我是一名品酒师，从事酱香型白酒的品评和勾调，承蒙兄弟们抬爱都亲切地叫我红哥。

我是个80后，命途多舛，6岁成孤儿，生死边缘觉醒，悟出人生真理后逆天改命，成为了一名品酒师。孤苦如我，都能通过自己的努力活得精彩，你也可以。

（品酒时，心无旁骛）

我的家乡是盛产茅台酒的故乡——贵州茅台镇。可我的童年却是千疮百孔，6岁的时候，父亲生了一场很严重的病，就此撒手人寰。母亲身子弱，承担不起家庭的重担改嫁了，我就这样成为了孤儿。

母亲改嫁之后，我住进了大伯的家里。大伯负责我的吃住，二伯则负责供我读书和生活费用。一个六岁的孩子，没有了父母，成长之路异常艰难。小学阶段不知道饱受了多少委屈，流淌了多少泪水，至今不敢再回想。

到了中学阶段我的衣食住行都是我二伯提供。二伯成为了我唯一活着的物质和精神依托。

（用心对待每瓶酒）

在二伯家里，他们对我都很好，伯娘也常给我买衣裳，可他们家也有三姊妹。那时我二伯经营着长途客运公司，家里条件虽然比一般家庭好，但生活压力也不轻。

我是一个自尊心很强的人，很害怕自己成为他们的负担。所以，那时我内心特别矛盾，严重缺乏安全感，一方面很害怕现在的家人会突然抛弃我，一方面又拒绝别人进入我的内心。

渐渐地我的性格变得孤僻又自卑，同时也十分的敏感，特别在意周围人对我的态度。有时旁人随意一个眼神，我都会在心里反复揣测，就怕别人不喜欢我。

（每天我都要品酒）

初中毕业后，我考上了师范职业学校。但考虑到二伯供我读书的经济压力，我想尽快独立养活自己，所以最终放弃了继续读书，转而进入社会。

但因为那个时候我还小，二伯实在不放心让我一个人外出工作，便在一个修车厂找了位师傅，让我跟着他学修车。

师傅对我很好，很照顾我，为人也十分的大方、仗义。我跟着他不光学会了修车，也学到很多为人处世的道理。我也逐渐变得很开朗。

两年之后，我觉得学的差不多有能力去外面闯一闯了。就离开了修车厂，离开了家乡。

天高海阔任鸟飞，欲高飞，必先有其翅，然后才是天空。这句话说的不错。

（闲暇之余也会到处走走）

那时的我虽然满心抱负，但因为我学历不高，又只有一门修车的技术，所以初到福建的我并没有什么可施展的舞台，只能进工厂打工。

在福建工厂打工的日子，是家庭变故后我最开心的日子。一是因为自己能挣钱了，心理压力减轻；二是因为我打工的地方，有很多同乡，大家可以相互照顾。

记得在离开家乡前，二伯还对我说“从此以后就靠你自己了，一定要好好干，努力点，争取讨个媳妇。”

没想到二伯的话一语中的，我真的在工厂遇到了一生挚爱。

因小时的经历，我对感情方面的事比较迟钝。在工厂遇见我老婆的时，根本就没有往男女之情那方面去想。

只是觉得她是个女人，一些重活累活能不让她做的，就尽量不让她做。她的活，我都抢着做。就这样一来二去的，她觉得我这个人仗义又勤快，就看上我了。我老婆是一位很勤快很淳朴的人，在我起起伏伏的人生中，一直陪伴着我支持着我。

（检查酒库时）

我现在很庆幸当年走出去，在那里不仅认识了我的老婆。还因为在厂里积累的工作经验，让我有了踏上人生另一个台阶的底气。

小时候，我的大伯二伯就一直教导我要踏实做事，认真做人。进入工厂打工后，我便将这个作为我待人处事的人生格言。

我认真对待自己手上的每一件事，同时还在自学相关专业，很快我的付出便得到了回报，进厂后没多久就当上了小主管。

在厂里做管理的这段时间里，因与人打交道比较多，我开始变得开朗大方。而内心的敏感让我也更能体会其他人的感受，站在他们的角度思考问题。

我在那个时候不仅摆脱了过去自卑和孤僻的性格，还养成了思考和学习的习惯。

尤其是每天休息前总结，自省和检讨，这是一个非常好的习惯。能自我认识，查找自己的不足，又能温故知新，做事自然越做越顺手。

（勾调前品鉴）

更重要的是，每当我面对困难时，总会有这样的信念，“没有什么事是做不好的，没有什么事是做不成功的！”

厂里上司很认可我的为人，觉得我是一个可靠的合作伙伴，就约我一起创业。当时也正是创业风潮兴起的时候，但很多人都只敢想不敢做。

但我想，总不能一辈子打工，总要迈开脚步做些尝试，成不成只有试了才知道！我拿出所有的积蓄，与上司一起开了一个鞋面加工厂。

厂子很快就开起来了，我们每天都很忙，有时甚至连饭都吃不上。但我心里却很有激情，因为我知道这就是我的事业，只有创业成功才算是真正的经济独立。

（品鉴十多年的老酒）

要将一个工厂从零开始建立，并不容易。好在之前的工作中也学习到了很多宝贵的经验，工厂虽然经历风雨却也逐渐上正轨。

可好景不长，在一场金融危机里，我们和很多同类工厂一样没有订单了，不得不关停。

这一次我虽然失败了，但一点也不气馁，因为我并不是一无所获。在创业的过程中我积累的经验才是一笔宝贵财富。

就在这时期，我二伯希望我能够回家帮他。

（酿酒车间）

我二伯早在2006年就开起了酒厂，每年可以酿酱香酒百吨左右，他需要一个得力的人帮他。而我堂弟还在读书，所以我就回到厂里帮忙。

回到家乡后，进入了酒厂学习和管理，从此开启了与酒相伴的生活。

我从对酒一无所知，一点一滴的学习酿酒的理论和管理知识。凭借自己长期工作、创业的思考模式和学习方法，将一些经验统统用在对酒厂的管理上。

很快我就把酿酒的工艺学明白了，还自己总结了一些如何影响酒品质的经验和方法，这些方法甚至得到了老酒师的认可。

从此便正式开启了我的“品酒”人生。

但想要更好地帮助二伯管理酒厂，不仅要学会酿酒的工艺和品酒的本事，更重要的是对酒厂进行更加规范的改革和管理。

（滩凉和堆积发酵）

在我进入酒厂之前，酒厂的员工们很懒散，连上班的时间都是他们自己说了算。

除了上班时间懒散，他们对于我提出的卫生无瑕疵、工艺求细节、数控更精准的要求，更是觉得我“搞些花里胡哨的东西不切实际”，有的甚至还扬言不干了！

他们希望能以此“威胁”我，让我降低标准去配合他们。我表面上不动声色的安抚他们，私底下却开始实施我的计划。

最初酒厂里每个重要的岗位都只有一位技术人员，这样能够减轻酒厂的经济负担。但同样也让那些技术人员遏制住酒厂的脉搏，一旦重要岗位缺人，酒厂就会立即陷入瘫痪。

我开始加紧培训人才，将重要岗位的技术工由一位变为两位甚至多位。这样一来，即使重要岗位上有人要以辞职威胁我，我也不怕并且也很果断刚毅。

对于员工，我的理念是：善待员工，但再优秀也必须要服从管理！

（糟醅入窖池发酵）

通过一系列的改革和制度完善后，工作开展自然很顺利，当然我对员工有着很高要求，但当他们达到标准甚至超过标准的时候，该奖励必须进行奖励。所以后来每年都有年终奖励。

就这样酒的品质越做越好，酒厂也开始不断的增产，而员工们的薪资也越来越可观。大家对我的管理都从“表面服气”变为了“心里佩服”。

2012年，我二伯打算做品牌，扩大市场营销，投资两三千万左右，刚刚有起色就遇到了受到重创。

随后受市场经济和大环境的影响，整个白酒行业都受到了冲击，加上我二伯又生病，我们的品牌就搁浅了。

这对酒厂影响很大，但真正影响我的是2014年底，二伯的离世。

二伯是对我影响最大的人，他对我来说不是父亲胜似父亲，供我吃穿教我做人。

（高温取酒）

在做生意上，二伯更是身体力行地教我“生意人要诚信，该你赚的就赚，不该你赚的就不能动歪心思。”

记得有一次，一批酒灌装完成后，数据显示多装了20箱。但按照事先的计算，装完后的误差顶多几瓶。现在多了20箱，这意味每瓶酒根本没有装够500毫升，肯定是罐装机出现故障了。

二伯知道此事后，立马表示要将所有的酒倒出来重新装瓶，即便损耗一笔包装费，也要立马重装。二伯说：“既然我们的酒标注了500毫升，我们就必须保证酒瓶里有足足的500毫升。”

这些年二伯一直坚持自己的生意理念，我们酒厂的酒不仅量足也从不酿“串酒”。因此，我们的酒在顾客和同行的心中都是广受认可。

二伯离开后，厂里大小事情全部是我负责，有时候我也很累忙不过来，我每次想起他，每当遇到困难脑海里总想起老人家的谆谆教诲，就会重获力量。

（折酒）

以前支持我前进的理想是对抗命运的不公，努力掌控自己的人生。现在我的理想就是把二伯的酒厂打理好，将他做生意的理念发扬光大。

现在我们的酒厂有一个酒业公司，两个酿酒基地，三个酒库。平时我们都是做小批量定制，都是好酒和老酒。希望能让更多的人喝到我们酒厂的酒。

而我自己除了管理酒厂以外，更多的时候在品酒。

品酒师这个职业很多人不知道，好像就是每天都有酒喝，然后说这个酒好，那个酒不好。但其实品酒师必须要非常的专业，也很辛苦。

因为品酒师不光单纯地的品酒还要将这些酒的味道与脑海中存储的各种酒味对上信号，这样才能判断酒的香型、度数和年份。

（老酒库）

品酒主要是“一看色，二闻香，三尝味，四定格”，先看酒色，是否有悬浮、沉淀、杂物等；再闻酒的香气，初步感受酒香味的浓淡和香味特征；最后才是品尝酒，确定酒质和品格。

很多朋友在知道我是一位品酒师的时候，都会笑着打趣，“那你喝酒岂不是千杯不醉。”

但其实品酒的能力和喝酒的能力真的不能放在一起比较，我们这一行当中也有不少人平时根本就不喝酒。

品酒靠的是对味道的灵敏，而不是酒量。

（与酒相伴，十五年老酒）

作为一名专业的品酒师，平时除了自己酒厂的酒需要品尝，我还会去没有品酒师的酒厂帮忙。而一些朋友也会邀请我去名酒品鉴会帮他们品酒，也有朋友会千里迢迢带着酒请我帮忙品尝。

虽然品酒师只是万千职业当中的一个小职业，可它却一直在为中国传统酒的创新和传承做贡献。

现在的我不是在酒厂调酒，就是在去品酒的路上，生活过得十分的忙碌。但我喜欢我的这个工作，我也不怕累，有时候帮别人调好一款酒都感觉很愉快，有成就感。

（喝酒后）

幼时，我曾仰天长叹命运何其不公，也曾满腹委屈与绝望。此时，我想用我真实的经历告诉大家，只要我们不认命，不放弃，便能绝处逢生，扭转命运！

我是品酒师阿红，我有故事，也有好酒，有空来饮一杯无？

【口述：尤学波】

【编辑：梅朵】