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“茅台存几十万吨基酒”引热议,这酒出身基酒大厂却无人知,可惜

2022-08-20 15:03:30 7355

摘要:度数高达六七十度,杂质较多,有害物质也较多,不宜直接饮用,需要经过特殊的处理,最终成为粮食酒后才可饮用。所以,茅台存储几十万吨的基酒,不是没必要,而是很有必要,出生基酒大厂的酒,品质都不差。所以,茅台存储几十万吨的基酒,不是没必要,而是很有必要,出生基酒大厂的酒,品质都不差。...

导语:“茅台存几十万吨基酒”引热议,这酒出身基酒大厂却无人知,可惜

茅台,可谓是家喻户晓的存在,在知名度上让很多名酒都望尘莫及,关于它的消息,往往能引发大量关注。

这不,近日的一则“茅台存几十万吨基酒”的消息,就掀起了网友的热议,与此截然相反的则是基酒大厂酿造的优级酒,无人知晓,很是惋惜。

不过,网友对茅台存那么多基酒表示费解:

一来是认为茅台酒的市值比基酒的市值还高,基酒也没多大用处,没必要存那么多;

二来是认为茅台的年产量有限,产的酒少,而基酒却存储了几十万吨,过于浪费。

网友之所以会费解,说到底还是对基酒知之甚少。要想了解基酒,便要知道基酒是什么?

基酒,顾名思义,就是基础的酒,是粮食和酒曲发酵后,刚刚蒸馏出来的酒,还未进行任何勾调处理的原始酒,是个半成品。

度数高达六七十度,杂质较多,有害物质也较多,不宜直接饮用,需要经过特殊的处理,最终成为粮食酒后才可饮用。

那么基酒有什么作用,能让茅台长期存储几十万吨?

一、基酒的品质可以影响酒的好坏

我们知道,要想建成高楼大厦,最重要的就是打好地基,只有地基稳固了,才能建的高,建的好,不然楼层很容易轰然倒塌,而基酒对于白酒而言,也是如此。

白酒是在基酒的基础上酿成的,基酒如果不好,即便工艺再高超,存储的时间再长,也不能将白酒变成一款好酒。

二、基酒存储的时间影响酒的口感

酒,是越陈的越香,新酿出来的反而不香。

而基酒一般都会再至少存放两三年,才能出厂,经过几年的存放,杂质渐渐地挥发消散,有害物质基本都没了,酒体更为干净。基酒存放的时间越长,酒体更为醇厚柔和,品质越好。

三、基酒的存储量能反映酒厂的实力

小作坊一般不会存很多基酒,更不会存上万吨,因为基酒不是可以随便生产的。首先便是基酒的生产工序很复杂,一般的酒厂很难生产好的基酒;其次,生产出的基酒一般还需要地方进行存放,酒厂规模小的话,没地方存基酒。所以,大酒厂一般都会自己存一些基酒。

而茅台可以长期存几十万吨,说明酒厂规模大,占地面积大,有实力生产基酒,也有足够的空间存放基酒。

因此,能酿造存储基酒的酒厂实力都不会小,酒的品质也不会差,就像古道江湖2900,是基酒大厂酿造的酒,品质就不俗。

品牌比较年轻,名气也不大,但可别小瞧了它,酿造它的酒厂可是在白酒行业中赫赫有名的基酒大厂,很多白酒的基酒都是在这里酿造的,所以如果喝出了一些名酒的熟悉味道,是不需要奇怪的。

产地是四川邛崃,气候温和,极端天气少,并且有很多的微生物,是酿酒的宝地。沃野千里,灌溉便利,粮食种植不仅方便,质地还好;又因为位于河流的上游,污染少,水源清澈。

原料就是当地的高粱等粮食和水,都比一般的酿酒原料要好。

传统而成熟的固态工艺,再加上窖藏了2900天,酒体是异常的透彻明亮,让这款优级的浓香型白酒,香气浓郁,窖香、粮食香,还有陈香,多种香味复杂又协调,闻着优雅,香气持久。52度浓香型白酒,和朋友一起喝,也是绵柔爽净,甘甜醇厚,回味悠长。

四、基酒是白酒必不可少的部分

白酒不是凭空产生的,而是在基酒的基础上诞生的,独特的味道和口感,都源自不一样的基酒,少了基酒,白酒也便不复存在了。

用不同季节、不同批次、不同周期的基酒精确配比,通过独特的勾调工艺,最终形成独特的滋味。当然,这个勾调工艺是白酒生产过程中必经的一个环节,是酒和酒之间的勾兑,而勾兑酒则是用酒精和香精勾兑出来的。

所以,茅台存储几十万吨的基酒,不是没必要,而是很有必要,出生基酒大厂的酒,品质都不差。

不过,有人说基酒是原酒,有人却说不是,那么基酒和原酒究竟是什么关系?

第一,基酒属于原酒,是原酒中的一部分。二者都是刚刚蒸馏出来的,而且蒸馏会有多道工序,每一道工序酿出的酒都是原酒,但其中只有两三道工序酿出的会进行勾调的基酒;

第二,基酒和原酒的一大共同点都是新酒,不能直接饮用。

以上就是本文的全部内容,若你有观点要补充,欢迎来评论区交流哦,大家一起学习更多的白酒知识,便于以后自己选酒喝哦~

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