欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

茅台背后的3个关键词:时间、金融、权力

2023-02-01 12:38:33 1549

摘要:头图来自作者常识告诉我们,人们先天性喜欢甜味,厌恶苦味。但是从生意的角度,白酒、雪茄、普洱这些苦味的东西,为何比甜食要贵千百倍?同样是酒水饮料,卖糖水的可口可乐,市值2372亿美金,折合约1.58万亿,卖白酒的茅台,市值2.5万亿;一瓶50...

头图来自作者


常识告诉我们,人们先天性喜欢甜味,厌恶苦味。但是从生意的角度,白酒、雪茄、普洱这些苦味的东西,为何比甜食要贵千百倍?


同样是酒水饮料,卖糖水的可口可乐,市值2372亿美金,折合约1.58万亿,卖白酒的茅台,市值2.5万亿;一瓶500ML的可口可乐售价3元,一瓶500ML的53度茅台,市场价3000元左右。一盒454g的喜诗糖果,约200元。一片400g的2003年的“班章六星孔雀青饼”普洱茶,售价约77万。(以上是2021年7月15日收盘价,按人民币计算)


这背后的差异性,可以用3个关键词来概括:时间、金融、权力


时间是朋友还是炮灰?


真正让两者价值拉开差距的,最大的因素就是“时间”。它们最大的区别,就是前者有保质期,但后者在适当的条件下,不仅不受保质期限制,反而时间会成为品质最好的催化剂,产品的醇化会使得口感飞升,成为稀缺品,被赋予了金融属性,从而带动价值和价格的暴涨。


白酒、普洱、雪茄,都可以经受时间的考验,做时间的朋友,在合适的保存下,都会有一个自然醇化的过程。醇化,会让味道和醇香更浓郁,越沉越香。这无法靠工业化生产完成,只能是熬时间,靠着大自然完成,从而造成了稀缺性。


53度以上的高度白酒,理论上来说,没有保质期的限制。高度白酒会发生醇化反应,醇化后释放出来一种特别的香气,越陈越香。高端的葡萄酒,需要陈年发酵也是一样的道理,葡萄酒里含有大量的单宁和芳香物质,需要一定的时间发酵。复杂的口感和丰富的香气才能释放发挥出来。这也是为什么真正优质的高度白酒公司,茅台、五粮液、舍得,都没法仅靠着资本重新复制。最多是靠着资本的力量,重新在营销和品牌上发力,比如复星集团投资,成为舍得酒业第一大股东。


图片来自作者


新鲜雪茄含有湿气,抽起来口感太冲,雪茄的发酵和醇化,通过微生物、生物酶催化使得烟叶发生化学变化。可以去除影响雪茄烟气的粗糙感,降低和去除口感上的辣、苦涩等不良感觉,内部的各种化学成分达到一个和谐平衡,口味层次会变得更加丰富,可以体验到更加复杂的醇香。从而得到更好的体验。


这个发酵和醇化的过程,一般这个阶段3年以上,甚至长达10年以上,不同的品牌,醇化时间不同。雪茄潜在的丰厚滋味被彻底唤醒,很多雪茄爱好者,把雪茄醇化的过程,称为“养雪茄”。


普洱茶、黑茶等属于全发酵产品,保质期可达10-20年,甚至更长时间。普洱茶在制成茶饼和茶砖后,茶内部会继续发酵,也就是常说的“第二次自然接种”、 “长发酵”。温度、湿度和贮存环境适当,老茶中的微生物菌群会持续发酵,成为永久的半成品、活着的生命体。发酵过程可以延续十几年、几十年,形成一个永不停歇的陈化发酵过程。这种长年累月发酵,会让茶品升级。


时间是醇化的朋友,是保质期的天敌。食糖是有保质期的,质量好、保管条件好的情况下,食糖可存放2-3年。保管不善或保存时间过长,容易受潮、溶化、流浆、结块、颜色变黄、受污染,食糖类并不会随着时间而醇化,只会一直贬值到无法食用,成为垃圾。


商品价值的三个阶段


一个商品价值的迭代,会经过三个阶段,商品属性、文化属性、金融属性。


商品属性,是可被使用和食用;文化属性,可被观赏和传承;金融属性,可供投资和增值。有的商品就会停留在第一个阶段,比如食糖,有的商品同时具备三个属性,比如普洱、雪茄、茅台。


决定这个价值属性的,除了上文提到的时间,生产方式也很关键。在生产方式上,两者也存在巨大差异性。理论上食糖工厂只要拿到地和原材料,可以不断生产和扩建。但雪茄、茅台、普洱,受制于生产方式、时间、生产环境、气候等因素限制,只能是有限的生产。所以像茅台、舍得这样的优质白酒,云南陈年普洱,古巴雪茄,都无法大规模的工业化生产。


当一个商品成为时间的朋友,会逐渐被人为赋予故事性,这时它就会摆脱了最初的商品属性,而逐渐赋予文化属性。从而使原本商品的使用属性变得微不足道。就像一件元青花瓷器,早先就是一个容器,但是经过数百年,转手不同的主人,这件瓷器就被赋予了文化历史和故事性,它就不仅仅是一件商品,而是一件古董文物,具备了收藏价值和投资价值,对应的价格自然就水涨船高了。


1966年,卡斯特罗叼着高希霸雪茄,出现在电视里,微笑着说他如何挫败了美国对他的暗杀阴谋。海明威定居古巴时,每次出海都叼着两头削尖的雪茄。雪茄成了反叛、硬汉、力量、高端的文化象征。如果卡斯特罗和海明威是含着一颗糖果,那就没有任何故事性了。而茅台酒,自然离不开红军和国家领导人的一些历史故事。


文化属性赋予商品灵魂和生命力,而不是一件冰冷的物品。一旦有了文化属性,商品变得更有格调,实现了功能与审美、实用与娱乐、物质与精神、高雅与通俗的结合。自然就具备了观赏性、把玩性、传播性,就有了故事性,并可以传承。让人能够体验到身体和精神的双重快乐,由于持有人的差异性和时间变更,文化属性会让每一件商品,打上不同的烙印,变得不可复制,而从变得稀有和唯一性。


这就使得商品衍生出了更高级的投资属性和金融属性。也就是商品能否为持有人提供保值、增值和资金融通的功能。优质的雪茄、酒、茶,不仅仅是消费品,它们实现了商品、消费、投资、收藏一个正向的循环。


2018年,伦敦一家拍卖公司,在网络拍卖一盒1950年生产的古巴潘趣皇冠雪茄,最终以43385美元,约合当时299356元人民币成交,将近30万人民币。


2021年6月18日,英国苏富比拍卖行拍卖了一箱1974年的“葵花牌”茅台。最终一箱茅台拍出了100万英镑(约900万元人民币),每瓶38万。创中国境外单批茅台酒历史最高拍卖价。(据中国经济周刊报道)


一款2003年的“班章六星孔雀青饼”普洱茶,2021年的价格达到了6500万元人民币/件。(一件84片,一片400g,据新京报报道)



对于糖来说,除了可以作为现货期货交易,它最主要或唯一的属性,就是作为食品原料。


从投资的角度来看,时间是最好的垄断方式,无法超越。


消费背后的权力变迁


人们在不同时期,对于商品的消费习惯的变迁,背后其实是经济发展,阶层的变化,乃至权力的变迁。权力阶层和富裕阶层的生活方式,容易起到标杆作用,成为时髦和整体的潮流。


食物消费背后的权力变迁,有两个阶段,第一个阶段是行政垄断,只有权力顶层的人才能消费,普通人根本没机会看到。第二个阶段,就是价格垄断。随着物质的丰富,政权和民权的变迁,行政垄断逐渐淡化。高昂的价格,成为一种隐形的权力,使得部分商品,只有少数的富裕阶层,才能吃得起,或者买得起。


在第一个阶段,大多物质稀缺,社会还没有实现大规模的工业化生产,人们还没有解决温饱问题。统治国家的权力阶层,对食品实行特供制度,这种只有金字塔顶尖的极少数阶级,才能接触到的食品。即使你有钱,也没机会接触,特殊食品只局限在少数阶层手里。


西敏司在《甜与权力》中,提到在13世纪的英国,糖制品是英国王室和贵族的特供品,它不是消费品,而是权势和力量的象征,“顶着特权阶级的光环。”包括英国乔治三世、哈里发折赫尔、埃及苏丹等统治者的宴会上,必然会有用食糖雕刻而成的巨大装饰品,彰显富有和权力。在贵族的婚嫁中,一定会有食糖作为陪嫁品。普通人根本没法想象,因为一辈子也没见过。


西敏司认为,“所谓的奢侈品,其实对建立和维持权势阶层之间的社会联系,具有重要社会意义。”当一件商品仅仅是消费品时,权势阶层就会抛弃它,另外寻找更合适的标的。


到了第二个阶段,随着政治权利的逐渐平等,工业化发展,也带来了食物饮食上的平权,糖失去了奢侈品和炫耀品的功能,变得普通。于是价格在这其中开始发挥重要作用。成了关键性的区分标识。根据各自的经济能力,选用不同的商品。比如白酒,有15块一瓶的二锅头,3000多一瓶甚至30多万一瓶的茅台。有10块钱一袋的普通绿茶,1000万一提的精品普洱。而后者,也只有少数特别富裕的阶层,才能经常使用和收藏。价格成为少数族群,维持自己地位和权势的有效方法。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接
币圈社群欧易官网