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国酒茅台“醉”欧洲东西文明在美酒中融合

2023-01-07 12:48:22 1559

摘要:欧洲人并没有喝白酒和高度酒的历史习惯。如今,茅台正超越口感和消费文化的差异,以53度烈性白酒成功进入英法德等国市场,折射出东西方文化的碰撞与融合。英国伦敦塔桥的南岸有一家普通的酒吧,与众不同的是这里售卖“白酒鸡尾酒”。“一旦讨论起辛辣刺鼻的...

欧洲人并没有喝白酒和高度酒的历史习惯。如今,茅台正超越口感和消费文化的差异,以53度烈性白酒成功进入英法德等国市场,折射出东西方文化的碰撞与融合。

英国伦敦塔桥的南岸有一家普通的酒吧,与众不同的是这里售卖“白酒鸡尾酒”。

“一旦讨论起辛辣刺鼻的白酒来,多数欧洲人会做出夸张的表情,我们通常认为白酒是用来治愈伤口的。”保罗·马修(Paul Mathew)经营这家酒吧已有十年之久。

在此之前,保罗·马修曾在北京度过一段短暂、愉快的时光。在同中国朋友的交往中,他接触到中国白酒,尤其是茅台酒神奇的口感让其心生灵感——用茅台酒调制鸡尾酒试试?

2010年,保罗·马修将此独特的创意带回英国的酒吧,随后在伦敦悄然流行起来。

“接受一种酒,就是接受酒背后的文化”

几乎每隔三五百米便有一家酒吧。英国人爱酒,尤其是餐桌上更不可缺酒,饭前有“开胃酒”,饭时喝“饭中酒”,饭后还要备上“餐后酒”。

“千万别喝白酒,你会失明、失聪,而且这只是一开始的副作用。”保罗·马修注意到,英国人对白酒的态度正从敬而远之转化为“买醉”。

这是人类的通性。无论东方抑或西方,当面对生活的忙碌和无奈、感叹生命的短暂与无常时,只有在对酒高歌时、酒酣耳热后,沉重的心灵才得到片刻的慰藉,脆弱的人性才得以暂时解脱,这种相通性也反映在汉英两种不同的语言环境中。

“举杯销愁愁更愁”,“浊醪谁造汝?一酌散千忧。”唐代诗人李白和杜甫曾留下如此哀婉、豪迈的诗句。同样,当被忧愁缠身时,英国人也习惯用酒精来麻醉自己,并留下一些“借酒浇愁”的俚语,如drink one’s sorrows/ troubles,drown one’s troubles away,drink downsorrow等等。

备受英国人推崇的莎翁尤为尚酒,他在青少年时代就以“海量”闻名。至今,在英国流传着一个家喻户晓的故事:年轻的莎士比亚听说毕得佛小镇上的人都擅长喝啤酒,就决定跑去跟他们一比高低。

“会喝酒的在哪儿?”莎士比亚偶遇毕得佛镇上的一名牧人,并得到后者如是回答,“会喝酒的不在,只有能啜酒的。”

两人一上来便痛饮啤酒,喝得昏天黑地。莎士比亚不得不头昏脑涨、步履蹒跚地离开毕得佛镇。

途中,他醉倒在路旁一株酸苹果树下,后来这株树又被称为“莎士比亚的天棚”。

正如古埃及人所言,“在水里你看到的只是自己的脸,但在酒里你能看到内心的花园。”酒,可以让心智更模糊,也可以让精神世界更为澄清。

西方世界早就注意到艺术精神与酒神的辩证关系,德国著名哲学家尼采在《悲剧的诞生》一书中,分别列出日神与酒神的二元对立模式——日神精神表现为梦,酒神精神表现为醉。

梦与醉形成两个完全不同的个体世界,相近相通,而不同的文明在共同的酒精中实现大融合。

欧洲人并没有喝白酒和高度酒的历史习惯。如今,茅台正超越口感和消费文化的差异,以53度烈性白酒成功进入英法德等国为代表的欧洲市场,这正是东西方文化的碰撞与融合。

“有国,有家,有茅台”

茅台在红酒的故乡“落地生根”,这也意味着,其消费对象正从以海外华人市场为主转向西方主流市场。

“有国,有家,有茅台。”83岁高龄的罗晋贵是名老华侨,他依旧记得上世纪80年代初,茅台的广告中总出现红军战士长征时的身影。

国酒茅台与国家命途休戚与共。1915年,在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上,她一举夺魁,开民族品牌走向世界之先河。上世纪30年代,茅台酒又被遵义人民拿来热情款待红军,并在新中国的外交史上流芳至今,被视为招待外宾的最佳用酒。

在中国人眼中,酒更多地被视为一种交际的工具。因此,中国饮酒文化中缺乏对于酒本身科学而系统的理论分析与品评,而更在意饮用后所带来的美妙作用;在西方世界,饮酒的目的往往很简单,只是为了欣赏酒而饮酒,为了享受美酒而饮酒。

国酒茅台正式进入欧洲市场,更像是一次美丽的邂逅。2013年恰逢李克强总理访英之际,英国爵士贸易公司与贵州茅台酒股份有限公司签订经贸合约。两年后,在英国伦敦市政厅接待中国国家主席习近平的晚宴上,作为英国国宴正式用酒,茅台广受现场嘉宾的称赞。

茅台被认为是中国大曲酱香型白酒的鼻祖,其酿制技艺已被列入国家级非物质文化遗产,其历史可溯源到汉武帝时代的“枸酱”。

“酒冠黔人国,盐登赤虺河”,茅台酒独特的美感源于独特的制作工艺和不可复制的酿制环境。茅台酒属于季节性生产,有“长期陈酿”与“精心勾兑”两大重要工序:端午踩曲、重阳投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、贮放……

如此,茅台独特的酿造风格被白酒界专家津津乐道,“贵州茅台酒技术是人类将微生物应用于酿造领域的典范。”如今,茅台酒已与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地一道被称为“世界三大蒸馏名酒”。

中国正成为全球化运动的引领者,积贫积弱的时代一去不返,茅台酒正随着国家的崛起而走进西方主流社会。

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