摘要：一提到酱香白酒，大多数人第一时间想到的肯定是茅台酒。酱香白酒主要集中在我国贵州，除了茅台酒之外，还有很多知名的酱香白酒。下面我们来看看贵州酱香白酒有哪些？酱香白酒的四大工艺：一、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白...
一提到酱香白酒，大多数人第一时间想到的肯定是茅台酒。酱香白酒主要集中在我国贵州，除了茅台酒之外，还有很多知名的酱香白酒。下面我们来看看贵州酱香白酒有哪些？
一、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质最好;其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。
二、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般;不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。
四、窜香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒，基本都是这类产品。
酱香型白酒工艺的普及也让上世纪七八十年代，国内出现了许多知名酱香型白酒。它们有的跟茅台口感相近，有的则跟茅台酒有区别，独树一帜具备自己的特色风味。下面给大家整理了一些出名的酱香型白酒。
优质酱香型白酒在历经岁月的沉淀后，酒体越加醇厚，不同品牌的酱香型白酒，更是承载着当地的文化、历史与情感记忆。以上这些酱香型白酒，您喝过其中的几种呢？
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