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我国有“小茅台”之称的5大酱酒,个个都很经典,连行家都不放过

2023-01-07 20:04:16 2082

摘要:很多年前,酱香酒并不是很出名,其市场占有率也并不高,但随着近些年“酱酒热”的大火,让很多酱酒走上了快速发展的通道,如雨后春笋一般,遍地开花,在市场上与浓香型白酒势均力敌,平分秋色。说到酱香酒,很多酒友脱口而出的非茅台莫属了,尤其是飞天茅台,...


很多年前,酱香酒并不是很出名,其市场占有率也并不高,但随着近些年“酱酒热”的大火,让很多酱酒走上了快速发展的通道,如雨后春笋一般,遍地开花,在市场上与浓香型白酒势均力敌,平分秋色。


说到酱香酒,很多酒友脱口而出的非茅台莫属了,尤其是飞天茅台,在很多酒友特别是酱酒爱好者的心中,简直就是神一般的存在。不过,飞天茅台是真的贵,甚至买都买不到,真正体现了“物以稀为贵”,好酒喝一口少一口的道理。

但是,把茅台拿来当做口粮酒喝,显然是不现实的,就连每逢节假日喝上一口感觉都很奢侈,况且,能买到的人很多都不是用来喝的。

基于此,不少酒友和酱酒爱好者便在市场上寻找一些“茅台的平替酒”,口感近似于茅台,要具有“茅味”,但是价格不能太贵,可以拿来当做口粮酒自饮。


那么,真的有像酒友们口中所说的这种“茅台的平替酒”吗?答案是:有的。但是不少酒友在这方面经验不足,不知道有哪些酒是“茅台的平替酒”,无处可寻。所以今天就带大家盘点盘点那些能够在众多并且良莠不齐的酱酒中,脱颖而出的“小茅台”。

1、凤城老窖

一座凤凰城,百年酱香酒。凤城老窖来自一座沿海沿江沿边的城市——丹东,被称为辽东第一名酒,始创于1905年,是我国十大文化名酒之一,说它是百年老酒一点都不为过吧!此酒在当地名气很大,有北方“小茅台”的美誉。


凤城老窖酒主要是以东北地区的红高粱、小麦以及凤凰山的优质水源为原料,采用麸曲为糖化发酵剂,酿造而成,口感醇正,而这个酒很大一部分也是由麸曲酱香带火的。凤城老窖整体来说,它没有大曲制作的酱香那么浓郁,酱香味相对要偏淡一点,但好在它给人一种自然清新的感觉,这也正是它的独到之处。

1、迎春酒

迎春酒是河北廊坊的一款酒,它是北方麸曲酱香酒的代表,当然也是有着“北方小茅台”的美誉了,迎春酒的酿造工艺是受到茅台酒的影响的,虽然它也是酱香酒,但它与茅台酒的风格不同。这么说吧,它师从茅台,但是走出了自己的风格。


迎春酒采用了八年的基酒勾调而成,酒色是微黄又很明亮的那种,摇晃酒瓶,酒花细密又均匀,酒线细长,虽然它的酒质不及贵州的大曲酱香酒,但整体而言是非常不错的,它的香味比茅台略淡一些,具有很浓郁的北方风格。

1、北大仓

北大仓来自黑龙江,是我国最早的麸曲酱香酒,还曾得到过伟人的赞扬,北大仓也是一款兼收并蓄,博采众长的酒,它在采用茅台工艺的基础上,又结合当地的条件,综合两方的因素酿造而成。作为北派酱香酒的典型代表,拥有“北国小茅台”的称号也是众望所归。


同样,北大仓的酱香也是很有自己的特色,它的酱香味比茅台的淡,这一点和迎春酒如出一辙,如果说茅系酱酒是优雅细腻型,那么北大仓就是属于那种粗犷豪放型。

1、缘得仿台酒

上述三款“小茅台”和贵州的真茅台都是异地,但是这款缘得仿台酒和茅台就是老乡了,可以说它和茅台是“同宗同源”,这样的说法并不为过,因为它的原料和工艺,皆和茅台一样,并且产地也是位于茅台镇核心产区,与茅台酒厂一河之隔,7公里范围核心产区。

上面说的三款酒,它们的酱香味都是比茅台的略淡,但是缘得仿台酒就不一样了,它酱香味十足,这一点和茅台也很像,倒酒一杯,酒线细长,悬而不断,落而不散,溅起的酒珠挂杯明显


这个酒刚一入口就会被浓郁的酱香占据整个口腔,随后一层又一层的酒味和香味在嘴里慢慢扩散开来。舒适绵柔,口中酒香会持续很长一段时间,让人特别的回味无穷,忍不住想要再来一杯。

关键是它只有茅台十分之一的价格,品质却达到了95%的飞天茅台,大家可以把它当成茅台的平替酒,平民的价格但味道惊喜十足。这一点正好符合那些想要寻找“茅台平替酒”的酒友。

1、云门陈酿

云门陈酿产自山东青州市,虽名气不能同茅台相比,但是他们同属于正宗的大曲酱香型白酒,云门陈酿是北方优秀酱酒的代表之一,所以人称“山东小茅台”。此酒还有一个特别吸引人的地方,那就是它的名字,云门陈酿中的“云门”二字,有“自云而生,便扶摇直上”的美好愿景。


同样的,云门陈酿也是在借鉴茅台的基础上形成自己的独特工艺,说到它的独特风格,那可真要好好说说了,此酒的独特就在于它那绿豆般的曲香,粮香突出,香气淡雅,又甜又绵。但它还是和上面的几款“小茅台”一样,就是酱香不够浓郁,因为这主要受制于微生物环境的影响与制约。


以上就是5大有“小茅台”之称的酱酒,虽然它们的名气无法和飞天茅台相比,但是很适合当做“茅台的平替酒”,总体来说,它们的表现都是可圈可点的。

因此,酱酒爱好者可把它们当做口粮酒来饮用,这样就能喝到“茅味”啦!今天的分享就到这儿了,大家还知道哪些被称作“小茅台”的酒吗?欢迎把您不一样的看法打在评论区,我们一起交流!

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