摘要：喜欢酱香酒的人都知道，一瓶好的酱酒年份越长，它的口感就会越好，特别是53度以上的酱香酒，但前提一定要是纯粮食酒。酱香酒放的时间越长，不仅口感越好，其价值也会随之升高，而且还要高于同年份的其它香型白酒。这也就是为什么很多酒友都喜欢收藏酱香酒。...
喜欢酱香酒的人都知道，一瓶好的酱酒年份越长，它的口感就会越好，特别是53度以上的酱香酒，但前提一定要是纯粮食酒。
酱香酒放的时间越长，不仅口感越好，其价值也会随之升高，而且还要高于同年份的其它香型白酒。这也就是为什么很多酒友都喜欢收藏酱香酒。
如果说是一瓶酒精勾兑的酱香酒，就算它存放了20年，也是没有任何饮用价值的，顶多有一点收藏价值，毕竟也是一瓶20年陈酿酒精酒。
关于什么样的酒没有饮用价值，我在之前的文章中有写过，所以这里就不再多说了。
那么白酒为什么会有这种特性呢？为什么老酒喝着要比新酒口感更好呢？
就算是不宜长时间储存的清香型白酒，要是将其存放上3-5年，口感绝对也要比新酒好很多，但只适合存放3-5年，时间再久的话口感会一年比一年差，但是酱香酒就不会有这种情况。
酒的主要成分是乙醇，长时间封存放置，会让乙醇和酒中较少的乙酸发生反应，从而生成乙酸乙酯，而这种物质就是散发酒香的根源。
而酒的品质越高，储存时间越长，生成的乙酸乙酯就会越多，酒也就会越来越香。
如果是新酒，基本上不会含有太多乙酸乙酯，而且新酒里的醛和酸不仅没有香味，还会影响口感，让酒喝上去很辣喉。
这也就是为什么新酒没有年份老酒喝着口感好，没有老酒的陈香味。
就拿茅台来说，其酿出来的新酒最少都要储存3年以上才能进行勾兑，而勾兑好以后，还要再存放至少1年以上。
也就是说，每一瓶茅台的年份最少都在5年以上，这也是茅台高售价的主要原因之一（其它原因有运营成本、人工成本、损耗、包装、广告等等）。
因为时间是这个世界上最贵的东西!
因此现在很多酒企都推出了所谓的年份酒，不过很大一部分的品质不咋地。
当然，也有很多品质好的，不过就是价格很贵，普通消费者根本吃不消。还不如买一些品质好的平价酱酒喝。
这里仅凭我个人经验给大家推荐5款，有兴趣的可以看看！
老珍酒
喝过珍酒的都知道，此酒的风格很像茅台，这是因为珍酒曾是茅台的食盐产品。
现在的珍酒酒厂曾经是茅台的异地实验厂，不仅技术来自茅台，就连设备、团队都是茅台的。
但是后来实验没有成功，茅台是没有酿出来，但却酿出了珍酒。虽然和茅台还有差距，但整体品质还是很不错的。
丹泉酒洞藏10
一款广西本地很受欢迎的酱香酒，也是当地的特产酒之一。
而这款洞藏10则是丹泉酒平价市场上的支柱型产品，其在当地的口碑一直很好，具有酱香浓郁、酒体绵柔等特点。
了解丹泉酒的人应该都知道，丹泉酒公司主要是卖基酒的，其客户很多都是郎酒这样的大品牌。所以丹泉酒自身的品质不用多说。
金沙回沙五星
虽然是贵州本土的老品牌，但从市场上来看，此酒还处于一个未被熟知的状态。
此酒以优质高粱为原料，经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等工艺酿造而成。
其新酒必须储存3年以上才能进行勾兑销售，品质上没有什么说的，绝对是一款好酒。
喝过的人都知道此酒具有，酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、入口绵柔等特点。
还没有喝过的朋友可以试试！
北大仓君妃
北大仓之前很多篇文章里都有介绍，这里就不再多说了。总之此酒是一款品质很好的北派酱香酒，而且性价比很高。
此酒最畅销的就是北大仓部优，而这款北大仓君妃可以理解为是部优的升级版，价格稍微能比部优贵一些，但品质和口感上也要高出部优一个档次。
遵仁台
此酒是近些年酱酒市场上的一匹黑马，其产自贵州省遵义市，品质一直由遵义市酒业协会把控。选用本地优质糯红高粱酿制而成，具有酒液微黄、入口绵柔、酱香浓郁等特点。
虽然品牌知名度不高，但此酒却将品质做到了极致。
遵仁台所有的新酒都要储存两年以上，勾调后还会继续存放一年，而用来勾调的老基酒有10年酒龄。
也就是说每一瓶遵仁台的年份都在10年以上，可以说你喝的每一口都是岁月，都是时间的见证。
如此高品质的酱香酒，同级别产品中真找不到几个对手，而且售价还很亲民，真正做到喝好酒花小钱。
以上是本文分享的全部内容，有兴趣的酒友可以在评论区一起讨论。
