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为什么酱香酒越放越香?除了茅台,这5款白酒也不错,你全喝过没

2023-01-07 20:40:52 1320

摘要:喜欢酱香酒的人都知道,一瓶好的酱酒年份越长,它的口感就会越好,特别是53度以上的酱香酒,但前提一定要是纯粮食酒。酱香酒放的时间越长,不仅口感越好,其价值也会随之升高,而且还要高于同年份的其它香型白酒。这也就是为什么很多酒友都喜欢收藏酱香酒。...

喜欢酱香酒的人都知道,一瓶好的酱酒年份越长,它的口感就会越好,特别是53度以上的酱香酒,但前提一定要是纯粮食酒。

酱香酒放的时间越长,不仅口感越好,其价值也会随之升高,而且还要高于同年份的其它香型白酒。这也就是为什么很多酒友都喜欢收藏酱香酒。

如果说是一瓶酒精勾兑的酱香酒,就算它存放了20年,也是没有任何饮用价值的,顶多有一点收藏价值,毕竟也是一瓶20年陈酿酒精酒。

关于什么样的酒没有饮用价值,我在之前的文章中有写过,所以这里就不再多说了。

那么白酒为什么会有这种特性呢?为什么老酒喝着要比新酒口感更好呢?

就算是不宜长时间储存的清香型白酒,要是将其存放上3-5年,口感绝对也要比新酒好很多,但只适合存放3-5年,时间再久的话口感会一年比一年差,但是酱香酒就不会有这种情况。

酒的主要成分是乙醇,长时间封存放置,会让乙醇和酒中较少的乙酸发生反应,从而生成乙酸乙酯,而这种物质就是散发酒香的根源。

而酒的品质越高,储存时间越长,生成的乙酸乙酯就会越多,酒也就会越来越香。

如果是新酒,基本上不会含有太多乙酸乙酯,而且新酒里的醛和酸不仅没有香味,还会影响口感,让酒喝上去很辣喉。

这也就是为什么新酒没有年份老酒喝着口感好,没有老酒的陈香味。

就拿茅台来说,其酿出来的新酒最少都要储存3年以上才能进行勾兑,而勾兑好以后,还要再存放至少1年以上。

也就是说,每一瓶茅台的年份最少都在5年以上,这也是茅台高售价的主要原因之一(其它原因有运营成本、人工成本、损耗、包装、广告等等)。

因为时间是这个世界上最贵的东西!

因此现在很多酒企都推出了所谓的年份酒,不过很大一部分的品质不咋地。

当然,也有很多品质好的,不过就是价格很贵,普通消费者根本吃不消。还不如买一些品质好的平价酱酒喝。

这里仅凭我个人经验给大家推荐5款,有兴趣的可以看看!

老珍酒

喝过珍酒的都知道,此酒的风格很像茅台,这是因为珍酒曾是茅台的食盐产品。

现在的珍酒酒厂曾经是茅台的异地实验厂,不仅技术来自茅台,就连设备、团队都是茅台的。

但是后来实验没有成功,茅台是没有酿出来,但却酿出了珍酒。虽然和茅台还有差距,但整体品质还是很不错的。

丹泉酒洞藏10

一款广西本地很受欢迎的酱香酒,也是当地的特产酒之一。

而这款洞藏10则是丹泉酒平价市场上的支柱型产品,其在当地的口碑一直很好,具有酱香浓郁、酒体绵柔等特点。

了解丹泉酒的人应该都知道,丹泉酒公司主要是卖基酒的,其客户很多都是郎酒这样的大品牌。所以丹泉酒自身的品质不用多说。

金沙回沙五星

虽然是贵州本土的老品牌,但从市场上来看,此酒还处于一个未被熟知的状态。

此酒以优质高粱为原料,经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等工艺酿造而成。

其新酒必须储存3年以上才能进行勾兑销售,品质上没有什么说的,绝对是一款好酒。

喝过的人都知道此酒具有,酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、入口绵柔等特点。

还没有喝过的朋友可以试试!

北大仓君妃

北大仓之前很多篇文章里都有介绍,这里就不再多说了。总之此酒是一款品质很好的北派酱香酒,而且性价比很高。

此酒最畅销的就是北大仓部优,而这款北大仓君妃可以理解为是部优的升级版,价格稍微能比部优贵一些,但品质和口感上也要高出部优一个档次。

遵仁台

此酒是近些年酱酒市场上的一匹黑马,其产自贵州省遵义市,品质一直由遵义市酒业协会把控。选用本地优质糯红高粱酿制而成,具有酒液微黄、入口绵柔、酱香浓郁等特点。

虽然品牌知名度不高,但此酒却将品质做到了极致。

遵仁台所有的新酒都要储存两年以上,勾调后还会继续存放一年,而用来勾调的老基酒有10年酒龄。

也就是说每一瓶遵仁台的年份都在10年以上,可以说你喝的每一口都是岁月,都是时间的见证。

如此高品质的酱香酒,同级别产品中真找不到几个对手,而且售价还很亲民,真正做到喝好酒花小钱。

以上是本文分享的全部内容,有兴趣的酒友可以在评论区一起讨论。

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