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2022年茅台1935最新价格:茅台1935价格多少?正规购酒渠道?

2023-01-07 21:33:48 3847

摘要:香型酱香型产地中国,贵州原料水,小麦,高粱酒厂贵州茅台酒股份有限公司贮藏条件阴凉干燥处净含量500ml酒精度53%vol酿造工艺高温堆积,两次投料,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,十种工艺特点箱规1*6/件(配3个手提袋)茅台1935茅台19...


香型

酱香型

产地

中国,贵州

原料

水,小麦,高粱

酒厂

贵州茅台酒股份有限公司

贮藏条件

阴凉干燥处

净含量

500ml

酒精度

53%vol

酿造工艺

高温堆积,两次投料,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,十种工艺特点

箱规

1*6/件(配3个手提袋)


茅台1935

茅台1935从酿造工艺、发酵、勾兑等运用了传统老酢坊工艺与现代科技相结合的技术,采用了沉积了几十年的窖泥为载体。300多种的微生物共生共存自然参与传统发酵酿造,所含的微量元素更丰富,营养成份更稳定,不仅口味独特,对人体健康更加有益,以微机勾兑和人工尝评相结合,保证滴滴全丰酒的优良品质。GZMTwwq

茅台1935

茅台遵义1935酒口感 GZMTwwq

茅台遵义1953纪念酒是茅台的嫡系产品,由茅台股份出品,是茅台酒厂采用传统酿造工艺酿制而成。这款53度茅台遵义1953纪念酒口感挺不错的,具有幽雅细腻、余味爽净、空杯留香的特点。


茅台1935

茅台1935从酿造工艺、发酵、勾兑等运用了传统老酢坊工艺与现代科技相结合的技术,采用了沉积了几十年的窖泥为载体。GZMTwwq

坤沙酒的酿造工艺

坤沙是最复杂的酱香型白酒工艺,具体要分成以下三大步骤完成

1、端午制曲

酱香酒酿酒的第一步是制曲

曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,然后经过“踩曲”做成“曲块”,用谷草包起来,进行“装仓”,曲车间里的温度经常高达40-60度,高温有利干微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分,这样一番工序,生产一块合格的酒曲至少要3---5个月。

2、重阳下沙

制好酒曲,时间已经从初夏转入到仲秋重阳节。此时开始第二个关键步骤---重阳下沙。“沙”就是指原料,即高梁。下沙时用料最为讲究,一定要选用本地红缨子高梁,只有这个"本地姑娘”才能经得起酱香酒经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒工艺的折腾。

3、两次投料工艺流程

清蒸下沙一采用总投料量的一半,经润粮→配料→上甑蒸粮一下甑泼水→摊凉→洒酒尾一撒曲堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程:

混蒸糙沙一采用总投料量的另一半,经润粮→配料(加入一次清蒸下沙后的酷料)一上甑蒸粮蒸酒(这次蒸出的酒不作正品,泼回酒窖重新发酵)一下甑泼水一摊凉一洒酒尾一撒曲一堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。

4、九蒸八酵七取

九次蒸煮指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,混蒸糙沙后的酷料一上甑蒸酒为第三次蒸煮,第三次蒸煮后的醅料为熟糟,熟糟经摊凉→撒曲一堆积一下窖→封窖发酵一开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮,共九次蒸煮。

八次发酵指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟一上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封

窖发酵,每加曲入奢发酵一个月,共八次发酵。

七次取酒指:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟一上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒,共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。

坤沙酒的生产过程需要这一整过过程,所以坤沙酒的品质最高,包括国标酱酒,市面上价格较贵的酱香白酒大抵属于这一类坤沙酒

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