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酒文化I 茅台为何可以称之为国酒

2023-01-07 22:58:53 2994

摘要:酒香四溢,香飘万家有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的,饮后具有喉咙不...

酒香四溢,香飘万家

有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的,饮后具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。

中国茅台历史悠久,回味绵长

茅台酒之所以是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。是因为它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。

正是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的,是三代伟人红厚爱和长期市场风雨考验、培有的结果。是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的,因而当之无愧。


酒中情,杯中酒,喝的不仅仅是酒

所谓国酒文化,是一个与文化酒互为表里的概念,正因为国酒文化的存在,茅台酒才当之无愧地成为中华文化酒的杰出代表,而文化酒概念的提出,反过来更加极大地丰富了国酒文化的内涵,提升了其理性高度。

茅台三部曲

1.茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敬杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。2.茅台酒的商标,最初用木刻印刷,只是在一个花瓣形的图案内,书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。3.茅台地区特殊的气候、水质,独具匠心的酿酒工艺,早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一。


酒文化,铸造非凡成就

1949年开国大典前夜,周恩来总理在中南海召开会议,确定茅台酒为开国大典国宴用酒,并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾,从此每年国庆招待会,均指定用茅台酒。茅台便习惯性称之为国酒。在日内瓦和谈、中美建交等历史性事件中,茅台酒都成为融化历史坚冰的特殊媒介。党和国家领导人无数次将茅台酒当作国礼,赠送给外国领导人。

总结来说,茅台酒之所以称之为国酒,一是神秘环境铸造的;二是厚重文化积淀的;三是特殊工艺酿制的;四是卓越品质决定的;五是历史贡献形成的;六是开国元勋钦定的;七是历届领导推崇的;八是人民群众公认的。


以酒为载体,彰显不一样的风骚

自古而今,国酒文化始终是一个不拘泥于饮者的特殊载体文人骚客纷至沓来,为的是茅台酒的诗情中寻找灵感,去生发更畅美的诗篇;政治家们把酒当风,豪迈痛饮中,彼此间不知不觉架起了诗一样的彩虹;外交家们以之为媒,杯杯香浓,让人体会到的,不仅是中华民族好客的心地,更是这个严肃的民族诗性的狂放一面。从汉武帝饮枸酱酒的豪迈和国人对饮茅台酒的热衷,从捕捉泥土和空气情思低斟浅吟到醉了中国,也醉了五大洲的盛世之颂,具有的茅台酒和抽象的国酒文化,仿佛是绝伦的史诗,将酒文化的韵味展现得淋漓尽致。

在不同的历史阶段,国酒文化可以有不同的理解。酒文化可谓源远流长,自东汉时期始,直到现在,已泱泱绵延两千余年。两千年来,酒说是采天地之灵气,集日月之精华,现民族传统艺术与现代技术之精绝。

饮酒虽好,仍需适量,豐之蜜提醒你不要因一时的愉快而贪杯呦!

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