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是什么原因让茅台被称为“国酒”,带你了解关于茅台的文化

时间:2023-01-07 22:59:56 | 浏览:829

茅台与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地为世界三大蒸馏名酒之一,同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一。茅台酒之“贵”,几乎所有人都知道,而茅台酒的历史文化也是其坚实的后盾;全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长”


茅台与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地为世界三大蒸馏名酒之一,同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一。茅台酒之“贵”,几乎所有人都知道,而茅台酒的历史文化也是其坚实的后盾;全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长”的概括。茅台酒的酱香型白酒是纯粮自然发酵的纯天然产品。不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等),这在国内外所有白酒中也是独一无二的!

茅台历史

茅台酒的传奇早在两千多年前已经拉开帷幕,据司马迁《史记》载:建安六年,即公元前135年,汉武帝刘彻出使夜郎,夜郎国敬献美酒枸酱,汉武帝饮后称其“甘美之”!枸酱酒也就是茅台酒的前身。

1704年,以茅台命名的白酒品牌开始出现,到了清末,茅台地区白酒的年产量已达170余吨。

1915年,在茅台镇有三大著名酿酒作坊“成义”,“荣和”,“恒兴”;不久“成义”“荣和”联名以茅台造酒公司的名誉将茅台酒送到了巴拿马国际博览会;因为不小心酒瓶被摔破,香气四溢,瞬间征服了在场人的心,茅台酒也因此获得博览会最高荣誉。至此茅台酒与法国科涅克白兰地和苏克兰威士忌并称世界三大蒸馏酒品牌,这也成为中国近代工业少有的扬眉之举。

1951年,贵州省将三大作坊合并,成立了国营茅台酒厂。茅台酒从此开始了现代商品的生产历史。

制作工艺

茅台酒系以优质高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。

独特的地域环境

茅台酒因产于赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代有关专家曾用与茅台酒相同的原料、窖泥、工艺、人员等进行异地生产,但出产产品均不能达到茅台酒的标准,这充分的证明了茅台酒产地的不可复制性。

浓度稳定

茅台酒的酒精浓度一般在53%度左右,这是水分子和酒精分子缔合最牢固的浓度,加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少,使之白酒浓度愈加稳定,这在国内外所有蒸馏酒中也是独一无二的。即使一些低度酱香型酒存放若干年后,其酱香依然浓郁,这也是酒精浓度稳定的缘故。

资源独特性

“国酒”的品牌价值:在“全球市值公司排行榜”中, “茅台”以接近7000亿元人民币的品牌价值成为全球市值最大的白酒品牌,品牌价值比超过了“中石化”,“中石油”;在同类商品中,茅台的品牌价值超过了轩尼诗、酩悦香槟和人头马。

作为一名资深酒友,我一直都在喝一款53度茅香坤沙酒,毫不夸张的说这个酒毫不逊色于一千多元的名牌酱香酒,口感好,不上头,让我一喝就彻底忘不掉它了,我平时标准四两断片,但是喝这个酒八两也不会醉,就是因为它用的是最顶级的茅香坤沙工艺酿出的纯粮陈年老酒。

用的原料和酿制工艺也都是和茅台酒厂一样的,都是本地特有的小红糯高粱和赤水河水,喝的时候觉得和茅台味道一样呢,原来如此!五斤粮食才能酿出来一斤酒呢,真正做到了入口不辣喉、喝多不上头!

说到最重要的酒质上面,可以说是达到了茅台飞天百分之九十的品质,但是价格才不到一瓶飞天的价格,确实让人很难费解,为什么这么好的酒卖的那么便宜!可以说是我喝过的所有酒中性价比最高的一款酒了,难得啊!

最后在让大家看看这款酒的酒线和酒花,我每次打开酒瓶的时候都会有浓厚的酱香味扑鼻而来,酒线可以拉的很细,酒花也非常饱满细密,然后自己悠闲的端起一小杯细细的品,这个感觉真的非常美妙,真是何以解忧,唯有传统陈酿啊!

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