摘要：说起鉴别干红葡萄酒，应该是有一些技术含量的，同时也要有一些生活知识点积累以及社会经验。无论鉴别什么，像葡萄酒、白酒之类的，我的感觉就像我们的中医给病人看病切脉、把脉一样。中医讲究望闻问切，而鉴别一些如古董、字画、酒类等等，都需要一个智慧的大...
说起鉴别干红葡萄酒，应该是有一些技术含量的，同时也要有一些生活知识点积累以及社会经验。无论鉴别什么，像葡萄酒、白酒之类的，我的感觉就像我们的中医给病人看病切脉、把脉一样。中医讲究望闻问切，而鉴别一些如古董、字画、酒类等等，都需要一个智慧的大脑，一些历史知识，一对尖锐的眼睛，一个灵敏的嗅觉。
我有一个中学同学，她的妈妈曾经是一名品酒员，耳闻目染，她也学会了一些。一起聚会、吃饭、闲聊时，总能听到她讲一些如何鉴别葡萄酒的品质等等。
刚好今天这个话题，又让我重温一下干红葡萄酒的鉴别。
1.观察干红葡萄酒的颜色。将酒倒入透明玻璃杯中，查看酒的颜色是否清澈，好的干红葡萄酒呈红宝石的颜色。
2.将干红葡萄酒拿到鼻子下面闻一闻，好的葡萄酒味道清淡，没有其他发霉或者发馊的味道。
3.抿一小口葡萄酒，用舌头轻轻地搅动，让葡萄酒在口腔中多停留片刻，再慢慢咽下，感觉有一点点微微发涩，而味道醇香，便是好的干红葡萄酒。
