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“羽觞飞醽碌（líng lù），

芳馔备奇珍。”

大寒排在二十四节气的末尾，虽然寒冷，但因为将近年关，人们在此时便忙着除旧迎新，和腌制年肴、准备年货。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:"大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。"

大寒万物闭“藏”大寒万物闭“藏”，大寒万物闭“藏”。居家需保持精神安静，所以，在此寒冷的环境中，品佳香时会略逊于平常，而味觉在此时却能享得美事。

自大寒始至今，旧雪未及消，新雪又拥户。熙之初在岁末邀您共饮一杯醽碌沉香酒，围炉共品沉香。

沉香功效

在大寒之际，所需香品需要进补元气，而醽碌沉香酒的主料沉香，便成了这白雪纷飞中最适宜的香料。《本草经疏》有言：“沉香，气芬芳。”自古以来，沉香以温而不燥、行而不泄，有降气之效闻名，长期被皇室贵胄用作屋阁之香。

《药品化义》中记载，沉香的香气不仅能温养脏腑，保和卫气，还“善驱逐邪气，能降气安神。”且沉香属阳而性沉，气香性温，因此，将沉香以香药入酒，可以在阴极阳虚的大寒前后滋养身体、理气养神。

醽碌沉香酒

提及醽碌沉香酒的历史，较早的记载是南宋时期的《武林旧事》。其卷《宫中诞育仪例略》中记叙宫中后妃有娠及七个月，滋补品中有“醽碌沉香酒五十三石二斗八升”。

且在宋代陆游的《老学庵笔记》中言：“寿皇时，赐大臣酒名沉香酒。”而清代《镜花缘》中的金波酒，其原料中亦有沉香的加入，香气功效可强神健脑。

可见，沉香入味的历史，已经从宋代开始便有了记载。名中“醽碌”曾泛指美酒，因以沉香入酒，其“醽碌沉香酒”便成佳酿流传至今。

宋代的香方与酒方都解释出，在当时沉香已成为贵族常用香，可入酒、可熏焚、亦可建造屋阁亭栏，供客卿静心品香、观赏，以求在焚香之道寻得志同道合之人。

此冬日饮沉香酒者，无不风流脱俗也。更何况于冬日就算人鸟声俱绝，大雪几日，亦可如张岱一般，拥毳衣炉火独游看雪。

观天云与山水，上下一白；邀知己铺毡对坐，同饮醽碌沉香酒。哪怕雾凇沆砀，只要有沉香弥漫，雪色暖阳，亦可寻得“痴似相公者”。

熙之初于岁末嚣嚣市中，祝您大寒记得增衣保暖，准备佳肴美酒，迎新团圆~

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