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西凤酒作为凤香型当中的典范。以一己之力使得凤香型被大家所知。完全可以说是西凤酒开创了凤香型白酒。

西凤酒作为中国老四大名酒（茅台，汾酒，泸州老窖，西凤酒）之一，蝉联4届中国名酒称号，其历史地位极其深厚，但近观这几年的白酒市场，西凤酒的地位确实远不如前。但这绝不代表西凤酒不好喝。

西凤酒简单来说就像是清香型与浓香型的结合，具有“清而不淡，浓而不艳”的特点，其口感风味上醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。西凤酒又被誉为“酸，甜，苦，辣，香”五味俱全而各不出头。他的凤香与茅台的酱香，五粮液的浓香，汾酒的清香各不相同，兼取众酒所长，熔于一炉。

西凤酒的产地，陕西凤翔县似乎不及茅台镇，杏花村这般名气大，但其实却有着极其深厚的历史文化积淀。“嬴政创霸”“始皇加冕”皆在此地。因“凤凰鸣与岐，翔与雍”得名凤翔。

西凤酒最早可以追溯至“殷商时期”最早的西凤酒称之为为“秦酒”，到了唐朝被列为“唐皇室御用酒”后又到北宋时期，著名诗人苏轼在品尝过后留下了“花开酒美盍不归，来看南山冷翠微”的佳句。民国时期，正式命名“西凤酒”“西凤”的“西”指陕西，“西凤”的“凤”指凤翔。

西凤酒不仅历史悠久，其储藏工艺也是酒中一绝。其独特的容器“酒海”采用藤条编制，可以做到“遇水则漏，遇酒则香”又因其硕大的体积，酒海的“海”字便由此而来，据说最大的酒海可以盛6吨酒。这种容器具有可以使酒醇化，酯化的作用，且防渗透性强，适合长期储存。凤香型的独特风味与酒海也有着密不可分的关系。

近些年，西凤酒在市场中的地位并不高，同为四大名酒的茅台，汾酒，五粮液这三个品牌的发展可以说越来越好，相比较其他三个品牌，西凤酒确实混的有些差，也是四大名酒中唯一一个没有上市大的品牌。虽然现在西风酒有些拉队，但早期的西凤酒还是非常具有收藏价值的。