时间:2022-10-13 02:10:06 | 浏览:565
这世上没有常青树!
纵观古今,没有任何一个王朝能够经久不衰,一路长虹,都只有此消彼长,各领风骚,且不谈大一统的唐朝,繁华盛世的唐朝,就拿五代十国和“新莽”来说,哪一个例外?
大到国家,小到个人,再到一花一草,都逃脱不了“此起彼伏”的魔咒,白酒也是这样。
我国作为酒的故乡,其酿酒历史可以上溯至5000年前,漫长且悠久的历史,使得我国白酒发展得繁荣昌盛,别的不说,就拿自1949年以来,单单白酒龙头老大位置换了好几茬,就能略微窥我国白酒的繁荣。
如今提起酒,不少人都会立马想到老大哥“茅五剑”,但是你肯定想不到,在幅员辽阔的北方,早些年曾经有2个酒,当年和茅台同场竞技,一点儿也不落下风。
只可惜,它们如今却很难望茅台项背了,这当中究竟发生了什么呢?我们一起来看看。
清香型白酒鼻祖——汾酒
产自山西汾阳的汾酒,历史可以追溯到4000年前,早在南北朝时期,汾酒就被载入二十四史了,悠久的历史,让汾酒被誉为我国最早的“国酒”,底蕴不是一般的深厚。
70年代,汾酒成为了一代酒王,一人就占了白酒市场一半的销量,可以说,哪怕是如今不可一世的茅台,汾酒当时也没放在眼里。
只可惜,天下没有白吃的宴席,也没有不会枯萎的花朵,90年代,白酒一行遭遇寒冬,各大酒厂纷纷力求自保,在这一艰难的市场环境下,汾酒没有想着转型,反而一昧固收亲民路线,等到寒冬过去,茅五泸崛起,汾酒却不进反退,沦落成为二线,就这样,一代酒王陨落。
凤香型开创者——西凤酒
西凤酒,古称“秦酒”、“柳林酒”,产自陕西宝鸡,和西凤酒一样,同属于四大名酒之一,而且历史也无比悠久,长达3000多年,属于我国比较古老的名酒之一。
50~60年代,西凤酒属于当时的一代酒王,要名气有名气,要背书有背书,要多风光有多风光,可惜,随着剑南春等酒的崛起,西凤察觉到危机,竟然推出了贴牌,由于西凤酒的贴牌太多,西凤酒的酒监管也不严,西凤就这样被消耗了大量名气,彻底陨落。
前事不忘后事之师,从汾酒和西风酒的境地中,我们得出一个结论:一个酒企,想要不断发展,长盛不衰,那么,酒质和机遇都很重要,只有两则相辅相成,才能一路高歌。
我国除了上面2个酒外,其它地方有没有这样的酒?
答案:当然,而且还很不少,比如说广西的桂林三花酒、四川的全兴大曲、湖南的黄鹤楼酒等,而除了上面这些名酒外,下面这2个“小名气酒”,也是如此,不妨一看。
北京——红星二锅头
二锅头,即第二锅的酒,属于一种宁就工艺。
红星二锅头,来自北京,历史悠久,底蕴深厚,实属宗师。
红星酒厂几十年中,没有获得过任何奖项,完全是凭借口碑口口相传,只可惜,红星酒厂在上世纪短暂辉煌过一段时间后,就开始走下坡路,如今很多年轻人都快不认识了。
红星绿瓶,人们亲切称呼为“大绿棒子”,别看便宜,却是纯粮食酒,闻香上,酒味比较霸道,隔老远都闻得见,入口冲击感很强,整个舌尖都是辣的,估计只有老一辈喜欢喝?
贵州——缘得仿台酒
产地贵州,酒厂就在茅台旁,属于为数不多的大曲坤沙酱酒。
酒厂酒厂负责人游品酒师,几十年深耕经验,技艺不凡,可由于精力都放在了酿造和选料上,名气不大,放眼全国,只能算是“地方酒”,可惜了。
采用传统坤沙技艺,辅以当地糯高粱,历经一年岁月酿成,这种工艺茅台都在使用,比一些所谓的碎沙工艺、翻沙工艺好太多,三者根本不能相提并论。
一年酿造,7年陈放,不单单酒水老熟醇厚,醛类物质也得到挥发,饮用更放心。
开瓶酱香突出,轻轻抿一口,酒水饱满细腻,温软感很足,好像吞了一块软玉似的,下喉无刺激感,嘴里余香不绝,连说话都冒着香气儿,整体就俩字:痛快!
好了,关于北方2大“陨落酒”的分享,告一段落,大家还知道哪些“陨落酒”,不妨和我们一起讨论~
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