摘要：古井贡酒，年份原浆古井贡酒，老八大名酒之一，蝉联四届“中国名酒”称号。特点是：“酒液无色、清如水晶、窖香浓郁、纯如幽兰、绵软醇和、尾子干净、甘润爽口、余香悠长”，人称“酒中牡丹”。当时古井贡酒以高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成中温曲，采用“...
古井贡酒，年份原浆
古井贡酒，老八大名酒之一，蝉联四届“中国名酒”称号。特点是：“酒液无色、清如水晶、窖香浓郁、纯如幽兰、绵软醇和、尾子干净、甘润爽口、余香悠长”，人称“酒中牡丹”。
当时古井贡酒以高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制成中温曲，采用“老五甑”工艺，稻壳作辅料，古井泉水为酿造水，沿用陈年老窖发酵池。2008年，采用无极之水，配桃花春曲的古井贡酒年份原浆上市。从那时起，古井贡酒逐步改变工艺，酿酒由单粮改为多粮，原料中增加大米、糯米和玉米。制曲由多粮中温曲，改为小麦单粮中高曲混用（春季桃花曲+夏季伏曲+秋季菊花曲）。现如今古井贡酒更偏向于幽香淡雅的独特浓香风格，酒体芳香减弱，但酒体更丰满。
值得推荐的古井贡酒
古道江湖：来自四川邛崃川池酒厂打造的一款优级粮食酒，与川派名酒的“五粮酿造法”一致，再与天山冰川水相结合，共同打造出“多粮浓香白酒”的特点。虽然说这款新起之秀没什么名气，但是凭借着酒质还是赢得了众多酒友的喜爱，此酒在传统酿制技术基础上，还采用了长达1800天以上的老酒进行勾调，反复蒸馏提纯留下了酒中精华，使得此酒散发着天然的粮食香气。
迎驾贡酒：听名字有种“大驾光临”的意思，虽是安徽的酒，但选用的粮食都是辽宁阜新粮食基地中的优质五粮，以及大别山的清澈水源，因此打造出来的迎驾贡酒富有天然的复合香气。此酒特以中温包包曲为糖化发酵剂，再运用女工踩曲的传统手法，以多达69道工序的匠心传承进行酿制，酒喝起来窖香醇正，韵味十足。徽派浓香型白酒的酒香四溢以及酱味丰富的特点，在这款酒中凸显。
诗曰：上古先人开天地，炎阳焚地掘井泉，一朝纳贡惊天下，九酒归真大自然。这便是被称为酒中牡丹的中华第一贡酒——古井贡酒，凭借吉尼斯世界纪录现存最古老的蒸馏酒酿造方法“九酝酒法”独步酒林，色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。
