摘要：“贵州茅台和四川郎酒”，这对一河之隔的欢喜冤家一直被不少津津乐道，它俩的简史还要从郎酒在给青花郎做广告时，一句“中国两大酱香白酒之一”说起，此话一出茅台也立刻做出了回应：“茅台，中国酱香型白酒没有之一”，自此梁子算是结上了。如今的茅台稳居白...
“贵州茅台和四川郎酒”，这对一河之隔的欢喜冤家一直被不少津津乐道，它俩的简史还要从郎酒在给青花郎做广告时，一句“中国两大酱香白酒之一”说起，此话一出茅台也立刻做出了回应：
“茅台，中国酱香型白酒没有之一”，自此梁子算是结上了。
如今的茅台稳居白酒、酱香型白酒的头把交椅，而郎酒则是一树开三花，花花都结果，酱香、兼香和浓香，其中酱酒更是顶呱呱。强如茅台也就“只能”做一门酱酒生意，但郎酒为啥能把酱、浓、兼都做的风生水起，还荣获了“中国国家地理标志产品”，家大业大的茅台真的是酿不出浓香酒嘛？
浅尝辄止的白酒市场——“多香型酒厂都折腰”
12大香型的什么香型都好，有一个算一个，自家最主要的卖点其实就是工艺特殊，口感独特。白酒不同于其他产品，酿酒消耗的人力物力和时间超乎想象。
很多白酒品牌都是在多方的扶持下才开始正常生产的，对待自己的产品线，也就是自己的香型口感都会着重下功夫，不讲究多样性，只讲究把一个香型做精，做的有核心竞争力。当然也有很多“吃着碗里瞧着锅里”，说到这就要揭开
宝丰酒、董酒的陈年旧伤，跨香型的失败历历在目
上世纪八十年代浓香酒大火，以五粮液、泸州老窖为首的川酒红极一时，其他香型的发展受阻，于是宝丰酒和董酒都打起来浓香酒的注意。
酒酿好了，但真投入市场后发现毫无竞争力，品质差不说价格还贵。
这俩厂的浓香型白酒一度面临滞销的窘状，大批囤货卖不出去。可产品线已经搭建完毕，只要生产就在亏损，不出1年全部停产。这次的跨香型给宝丰和董酒带来了重创，也给不少想跨香型的白酒品牌敲响了警钟。
理性讨论——以茅台的实力，能酿出好的浓香酒吗
当然是可以，花费数年能酿出不错的浓香酒，但一定酿不出比肩“五粮液、剑南春、洋河”这样的浓香典范，酿酒不是靠砸钱就能完成的业务，它对环境、窖池、工艺的要求极高。
没有数年的积累与合适的酿造生态，全是空谈。强如茅台也无济于事。
茅台酒都没能完成的“丰功伟绩”，郎酒是如何办到的？
答案是没有办到，郎酒的核心业务一直都是酱香酒，旗下的高端产品：青花郎、青云郎全是酱香酒；兼香型的顺品郎在低端市场卓有建树，但是丝毫威胁不到深耕中高端的白云边和口子窖；浓香酒业务开展的不错，那也是依托数年的积累。
此外，酒厂涉足多香型还容易陷入“贴牌风波”
香型过多很容易被当成贴牌酒，这就需要投入大量的广告宣传去避免，这也基本只有大酒厂有这样的财力。另外各位酒友再设想一下，如果未来有个大品牌涉足了12大香型，那是不是就很有“垄断意味”了。
所以踏踏实实的深耕一个香型，老老实实的酿一款酒，才是酒企该做的事。
下面这款酒就与茅台有不少相似之处，坚持酿造纯粮酱酒几十年，而且勾调手法、酿酒技术都与茅台一直，它就是风云酱父封藏酒
它的酿造人是茅台原厂长李兴发唯一的儿子，“李氏勾调法”唯一的传人李长寿，他为了传递其父李兴发的酿酒理念，用李兴发遗留下来的家方勾调酿造出了这款酒，5年的坤沙酒体勾调12年的高比例老酒，又加入了酱父亲酿的调味酒，终于还原了上个世纪经典的“茅系酱香风味”。
当年，李兴发面临着茅台产量不足，酒质不稳定的问题，于是他整日在酒库中勾调记录，终于归纳出了酱酒三大典型体，完善了茅台勾调法。
之后也被称为“李氏勾调法”，被茅台酒厂沿用至今。
用这种技艺勾调出了风云酱父，入口酱香厚重，风格明显；中段茅味十足、醇厚，收口的回味稍许利落；这样出色的性价比和酒质就连老戏骨李建义，著名演员黄品沅都接连点赞，不少酒友更是整箱往家里搬。
你还知道哪个酿造多香型白酒的酒厂呢？
