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文 / 黄大娘 桑落

编 / 猫 九

技术支持 / 北京东方黄埔白酒技术研究院

“青花郎，中国两大酱香白酒之一”,郎酒将这一广告语进行了全方位轰炸，炸到你没有？

贵州茅台酒是广告语中的另一大酱香型白酒。

将青花郎和白酒王者茅台放在一起宣传，颇有平起平坐之势，郎酒掌门人汪俊林的底气何在？

青花郎PK茅台酒

如果，青花郎PK茅台酒，哪个更好？

郎酒掌门人汪俊林表示：“茅台、郎酒都是好酒，茅台有茅台的特点，郎酒也有郎酒的特点。我们同来自赤水河，也会有细小的差别。”

这个被汪俊林特别提到的“细小的差别”是什么？

汪俊林说：“上帝是公平的，他给了茅台很多优势。但上帝也给了郎酒天然的储酒溶洞——天宝洞、地宝洞、人和洞。随着时间的推移，三个储酒溶洞会越来越发挥巨大的价值。”

“历史偏爱茅台，大自然更爱郎酒”，这就是汪俊林最大的底气。

汪俊林曾放话，茅台已经走在了前面，但是，郎酒正在追赶。

“未来5-10年，郎酒要在白酒行业具有重要地位，什么叫重要地位？他能够引领白酒行业的发展，（或者说）对白酒行业的发展起到引领作用，而且，产品一定要是高端的，品质一定是最好的，”去年重回百亿阵营的郎酒，野心直指千亿级的茅台。

天宝洞是贮酒神器

位于四川省泸州市古蔺县二郎镇的天宝洞和地宝洞组成了世界上最大的天然酒库，加上人和洞，号称“天地人和”。

“天地人和”是郎酒拼杀白酒江湖的独门武器，就连茅台也没有这么好的贮酒神器。

中央电视台在《再说长江》第十一集《天生赤水》中，曾这样介绍天宝洞：“大自然恩赐的天然洞穴中，包含着无限的玄机，酒分子与空气中的微生物长年作用，形成洞壁上的酒泥，这些有着旺盛活力的生命，带来了郎酒酱香成份中新的神奇。”

以天宝洞为例。

郎酒将大量的优质酱香酒放进有着无数微孔的陶坛里，这些陶坛静静贮存在天宝洞内，一放就是数年至数十年，做为基酒或调味酒使用。

天宝洞存放的不仅是酒，也是大自然的一部分魂魄——那脆弱的容易挥发的灵魂。

从陶坛微孔中挥发的酒分子凝结于洞壁，日积月累，形成了夹杂着400多种微生物、厚达数厘米的酒苔。

存放得久了，酒坛表面也会附着上许多酒苔。

酒苔通过陶坛的微孔，影响着坛内的酒体，让酒体在时光的流逝中，越来越醇厚。

酒企要用老酒了，只会把酒取走，有着酒苔的酒坛子继续留在山洞内装新酒。

酿酒大师蒋英丽说：“老坛子陈酿的酒，品质会略好些”。她认为，这大概跟“老的紫砂壶几十年不间断冲泡一种茶，忽然有一天只倒入开水，同样会有茶香”，是一个道理。

天宝洞的秘密

郎酒的天宝洞已储酒40余年，洞内常年保持着80%左右的湿度，21℃左右的温度。

恒温恒湿的环境形成了一个庞大的，有利于加快酒体老熟的微生物王国，这是郎酒让众多酒企羡慕嫉妒恨的，老天赐予的生态资源。

天宝酒是郎酒的藏宝洞，里面有上万个储酒陶坛，贮存了上万吨老酒，郎酒能得到消费者认可，让大家愿意花高价购买其高端产品的主要原因就在于此。

消费君认为，高品质的酒体才是中国所有白酒企业发展的根本，郎酒靠着三个“宝洞”挣大钱无可厚非，倒是那些连“洞”都没有，却大量生产出长毛长霉洞藏酒的企业，就算挣的是小钱也天理不容！

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