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茅台酒这5个冷知识,你知道几个?

2022-10-12 20:33:18 13986

摘要:关于茅台,无论是其品质、价格,还是鉴别技巧,相信茅友们一定早已耳熟能详了。那么,今天咱们就来聊一聊这5个关于茅台酒的冷知识。茅台酒有没有保质期?会不会过期?国家规定酒精度超过10%vol的酒精饮料,可以不在包装上标识保质期。现代白酒多是蒸馏...

关于茅台,无论是其品质、价格,还是鉴别技巧,相信茅友们一定早已耳熟能详了。那么,今天咱们就来聊一聊这5个关于茅台酒的冷知识。


茅台酒有没有保质期?会不会过期?

国家规定酒精度超过10%vol的酒精饮料,可以不在包装上标识保质期。现代白酒多是蒸馏酒,蒸馏酒因为酒精含量高,所以细菌较为难以繁殖,如果酒本身品质可靠的话,从食品安全角度说,烈性白酒在储藏条件合适的情况下,是不会变质的。

因此,对茅台酒来说,只要保存环境适宜,密封良好,长期保存是不会变质的,也就是说不会过期。而且因为茅台酒是纯粮酿造,长时间储存后口感会变好。


存放茅台的酒柜里可以放樟脑丸吗?

许多人把茅台放到酒柜后,为了防虫而在酒柜里放入樟脑丸等,这是万万不可取的。樟脑丸等香料与茅台放一起,其特殊的味道与茅台的香气混合,会发生串味,严重影响茅台本身的酯化反应的香气,大大降低收藏价值。

2015年,中国酒业协会和茅台共同举办的70、80年代老茅台开瓶鉴定活动就发现好几瓶茅台因存放不当混入了樟脑丸的异味,口感极差。


喝茅台可以热一下再喝吗?

古人喜欢将酒烫了喝,是因为当时没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺,因此酒中的杂质较多,将酒加热至50~60℃,酒中的甲醇等杂质就能挥发,从而减少对人体伤害、让酒的口感更佳。

但茅台酒在酿制过程中已经挥发了大部分的杂质,减少了对人体的刺激性。如果将酒温热再喝,不但可能会将酒精挥发掉,还可能会影响茅台酒的酒质和口感,破坏茅台酒原本真正的酱香味道。


白酒需要醒酒吗?

在前不久召开的中国酒业协会产业创新技术研究院成立大会上,中国酒业协会理事长宋书玉对酒做了一次科普性介绍,其中提到了白酒是否需要醒酒。

越老的酒越要醒,而且越要醒更长时间。长时间贮存的酒,它的香气和味道的变化要远远超过任何酒种,在醒的过程中,我们可以品鉴到它很神奇的一些变化。


倒茅台酒时倒不出酒,是什么原因?

茅台酒倒不出酒,一般是由于倒酒的方法不正确。

茅台酒瓶口塑料件里面有小珠子,用力摇晃酒瓶的话,珠子会卡到出口处,把酒挡住,只要稍微倾斜瓶身,酒水便自然流出。如遇稍微倾斜瓶身还倒不出酒,可用手掌稍微用力拍打酒瓶底部,一般情况下,酒水就会缓慢流出。

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