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长期收藏茅台酒,一定要注意这几点

时间:2022-10-12 20:31:59 | 浏览:728

“怎么保存茅台酒?”这是近期被问得最多的一个问题。茅台酒的保存,北方的朋友省心很多,而南方的酒友则要多注意很多细节:雷雨季节、夏季高温等。一不小心,会导致外观颜色变黑变黄或者出现霉点。以前写过这类文章,今天系统地再说一次。茅台酒保存的误区

“怎么保存茅台酒?”

这是近期被问得最多的一个问题。茅台酒的保存,北方的朋友省心很多,而南方的酒友则要多注意很多细节:雷雨季节、夏季高温等。一不小心,会导致外观颜色变黑变黄或者出现霉点。

以前写过这类文章,今天系统地再说一次。

茅台酒保存的误区

关于茅台酒的保存,没有成文的规定,现在比较认可的一些方法,都是经过时间认证的。

但还有很多过去的错误经验,在起着误导作用。

近段时间被问得最多的一个问题是:将茅台酒的瓶盖用蜡封住,是不是能防止跑酒?

这种方法,会大大破坏茅台酒的品相,类似的还有用生料带裹瓶口,或者热缩膜、航空杯等方式,对于防止跑酒起不到有效作用,但是可能严重地破坏品相,例如导致喷码模糊等,

对于长期收藏来说,航空杯、热缩膜的作用,主要是用于防尘或防止出现小蚊虫的排泄物等情况,一旦使用,必须扎孔,以免喷码模糊。

但是一般情况下不建议使用:一旦使用不当,极有可能破坏品相。

对于整件的茅台酒保存来说,可以使用保鲜膜防尘,需要注意的一点是:在干燥的情况下封装。


茅台酒保存之跑酒

长期收藏茅台酒的极大雷区:跑酒漏酒、受潮、被暴晒。

跑酒漏酒是很多人最先担心的问题,对于这一点,四个字:切勿折腾。

1996年8月19日,茅台公司正式启用了从意大利GUALA公司进口的专用瓶盖,该瓶盖具有防伪、防漏、防再次灌装等功能,极大地改善了跑酒漏酒的问题。

跑酒漏酒的茅台酒,很大一部分是天生原因,例如56个名族、世博大全套以及十大青铜器酒都有漏酒严重的情况。

当然也有可能是在运输过程中瓶盖顶部被破坏带来的,不过这一问题,在2018年后也得到了改善。

经验证明,跑酒严重的茅台酒,不管怎样都会跑酒,无法完全规避。不跑的,不用担心。

茅台酒买回后,定期称重并做好记录,如果发现跑酒严重,换到密封性更好到玻璃瓶里,或者叫上三五好友一起喝了。


茅台酒保存之防潮


茅台酒瓶身发黄、霉点,都是潮湿的产物,如果时间过长,对酒质都会造成十分不利影响。

一般情况下,茅台酒到保存环境,湿度在60%—70%即可,但是在梅雨季节,很多酒友会将抽湿机开到45%左右,

据收藏茅台酒多年的杨俊老师的经验,如果是单瓶、比较贵重的酒,比如说三五十年的老酒,可以用保鲜袋装起来,并放入一包干燥剂,打好死结就行了。

对于客厅酒柜摆柜的茅台酒,梅雨季节也需要注意,如果是特别贵的酒可以下柜,用上述方法保存。

茅台酒的存放位置也需要注意。不要靠墙、不要直接接触地面,整件茅台酒可以用厚纸皮隔离。

如果使用泡沫隔离,则需要注意:泡沫易变形,可能导致箱子翻下来。


茅台酒保存之防高温


茅台酒不怕低温,但怕高温,温度过高,酒更容易挥发,一般储存茅台酒的温度以5摄氏度——30摄氏度为宜,最佳温度20摄氏度左右。

防高温的方式比较简单:装空调或买恒温酒柜都可以。如果装空调,夏天将空调开至环保温度即可。

值得注意的还是放在酒柜中摆柜的茅台酒,尽量少开酒柜灯,长期开灯会带来局部区域的温度变化,对酒体有一定的促进挥发作用。如果是夏天,酒柜里的温度甚至超过40度。如果酒柜是玻璃柜,要尽量减少抽烟,因为长期的烟油环境对茅台酒瓶身有很大的促旧作用,导致瓶身发黄发黑。

除了防止高温,茅台酒的保存注意避光,尤其是不可以长期置放于阳光可以照射到的地方,对酒质的影响极大。

茅台酒的保存,看上去不复杂,防潮防高温、避光通风即可。但是真正做到却也不算容易,且一旦品相破坏,便难以修复。

随着岁月的积累,老茅台增值的故事往往很诱人,但能长期保存品相完好的酒并不多。

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