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“广西茅台”居然不是丹泉是乳泉?

时间:2022-10-12 20:01:49 | 浏览:534

喝酒认品牌,品酒听故事,大家好,我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄。提到广西酒,大家第一反应是四大基础香型米香型所在地,三花酒、湘山酒都是米香型老牌名酒;随着这两年酱酒热,转投酱酒的丹泉也是扶摇直上,打出贵茅川郎桂丹泉的口号。而酒友群里广西大

喝酒认品牌,品酒听故事,

大家好,我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄。


提到广西酒,

大家第一反应是四大基础香型米香型所在地,

三花酒、湘山酒都是米香型老牌名酒;

随着这两年酱酒热,

转投酱酒的丹泉也是扶摇直上,打出贵茅川郎桂丹泉的口号。

而酒友群里广西大佬路总告诉我:

广西其实还有一个不错的浓香酒——乳泉井

此酒是单粮浓香,

历史较长,名誉不少;

曾荣选为首届中国-东盟博览会指定用酒。

被称为广西茅台

这么厉害的酒,那必须要试试。

老规矩,看看历史。


01

乳泉井历史

乳泉井酒产自广西桂平市,因选用当地千年乳泉古井纯水酿造而得名。

这个乳泉是大有来头,与龙井、虎跑、趵突等泉水并成为中国八大名泉;

泉水终年不断,水质明净,清醇可口,

富含对人体有益的钾、钠、钙、镁等多种微量元素,煮茶酿酒均是绝佳。

所以当地早早就有酒水酿造历史,最早可追溯至宋代。

据民国《桂平县志》记载,早在宋绍兴十二年(1142年)官府即派有专职官员在浔州监管酒务。

1916年,本地人士黄世祥创建的宏发祥土方米酒作坊;因产酒甘美,逐渐成为桂平城厢知名酿酒作坊。民国末期,当地有多家酒坊续存。

1949年12月5日,桂平解放。

1950年9月,桂平城厢的逢兴、其兴、宏发祥、陈十三、杨达、李登六等6家私营酒坊联合组成桂平城厢酿酒联合社。


1956年,联营企业改制为国营企业,并改名为桂平酒厂。

1969年,酒厂开始引入川贵大曲酿造技艺。

1972年,桂平酒厂掌握了传统浓香老五甑工艺,生产出广西第一批浓香型大曲酒,改写了广西无固态发酵大曲白酒的历史,产品定名为“乳泉酒”,所以酒厂也改名为桂平乳泉酒厂。

1988年,参加意大利博览会展览,开始打入国际市场。

1990年,荣获“国家轻工部优质产品”称号。

2003年,国企改制为民营,并改名为广西桂平乳泉液酒业有限公司。

2004年,乳泉井酒新品推向市场,在众多国内大品牌的激烈竞争下,脱颖而出,荣获首届中国--东盟博览会指定用酒。

2005年,乳泉井酒荣获首届中国广西企业发展高峰会指定用酒,荣获“全国白酒质量优秀产品”称号;

2006年,乳泉液酒业荣获广西壮族自治区“标准化良好行为企业”称号。

2008年,乳泉井酒荣获“广西壮族自治区成立50周年庆典活动接待指定用酒”。

2016年,自治区商务厅授予乳泉液酒业公司“广西老字号”生产企业。

2019年,乳泉井酒(会展酒)被评为2019年度广西十大名优酒产品。

诸多奖项也算是证明了乳泉井酒的品质,中国白酒泰斗沈怡方老先生称之为“无色透明、浓香秀雅、醇厚甘冽、回味悠长、酒体净爽、多粮陈酒风格突出、外包装新颖典雅,达到了国内优质白酒水平”。


02

乳泉井品鉴

乳泉井酒产品还是比较多,高端产品也来到近千元。

钢丝兄只品鉴了基本款经典系列的乳泉井特曲,官方售价98元/瓶,第三方渠道会便宜一些。

看包装,确实有几分茅台的设计感。


乳泉井酒是以糯红高粱为主要原料,以中温大曲为糖化剂,按传统的“浓香老五甑工艺”发酵酿造。这款特曲是52度 500ml,原料是水、高粱、小麦,

执行标准是GB/T10781.1,但酒体仅为一级标准。


钢丝兄个人品鉴感受如下:

闻香

粮香浓郁,略带脂粉气息,醇甜感不强,陈香味道不强,略带一丝窖香,有一丝若有若无的兼香感觉,整体呈现干净舒适的气味。

入口

略有酸涩,回甘迅速且良好,回味长度尚可,后味少许苦涩。

酒体有一定力度,含1ml左右酒体在舌尖化开,酒劲能推到鼻腔,但是不能到鼻腔顶部就开始回落。

整体还是比较干净,好入口,配合酒盒上的经历可以讲讲故事,

但整体都是比较浓郁的浓香味道,度娘百科上所说的“因其既有茅台风味,又有乳泉幽香,独树一帜,被誉为"广西茅台",”

这个茅台风味确实有点相去甚远。

这酒受限于知名度,外地可能不好使;

所以个人建议是更适合外地酒友自饮使用,上桌待客可能需要多讲讲故事了。

购买渠道建议看看第三方渠道,划算一点。

这种酒应该不会有假冒产品,就像辉月老师说的那样,这酒正品知名度都一般,仿这酒不如直接搞大单品了。


你喝过乳泉井吗,你觉得这酒咋样?

广西还有哪些名酒呢?

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在研究白酒的路上,

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